你有沒(méi)有在海邊散步時(shí)，偶然發(fā)現(xiàn)一塊像小石頭、又有點(diǎn)像海蜇的“奇怪生物”？別急著踩它！那可能是被潮水沖上岸的——豬婆參。
Q：豬婆參是什么？它和我們吃的海參一樣嗎？
A：不完全一樣哦！豬婆參（學(xué)名：海參的一種，常見(jiàn)為梅花參或刺參類(lèi)）是海洋中的“軟體明星”，外形扁平、肉質(zhì)厚實(shí)，表面有細(xì)密的小疣狀突起，顏色多為灰褐或暗紫。雖然它和我們常吃的海參同屬棘皮動(dòng)物門(mén)，但豬婆參更偏愛(ài)淺海礁石區(qū)，個(gè)頭較小，口感細(xì)膩滑嫩，尤其適合燉湯。
Q：為什么叫“豬婆參”？聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)土氣？
A：哈哈，這名字其實(shí)很接地氣！漁民們說(shuō)它“肉厚如豬婆”，又因形似參而得名。我曾在福建霞浦采訪一位老漁夫，他笑著告訴我：“小時(shí)候我奶奶用它燉雞湯，說(shuō)是補(bǔ)氣養(yǎng)顏，比豬蹄還管用?！焙髞?lái)我試過(guò)一次，果然鮮香濃郁，連我媽都問(wèn)：“這玩意兒哪買(mǎi)的？”
Q：豬婆參怎么吃？能自己處理嗎？
A：新手建議買(mǎi)已泡發(fā)好的凈參！比如我在廈門(mén)一家老字號(hào)海鮮店，老板娘會(huì)幫你把干豬婆參泡發(fā)36小時(shí)，再用清水焯一遍，去腥提鮮。我家常用來(lái)煲雞湯，加點(diǎn)枸杞和紅棗，一鍋湯下肚，整個(gè)人都暖了。朋友小雅在小紅書(shū)曬過(guò)這個(gè)做法，點(diǎn)贊破千，評(píng)論區(qū)全是“求鏈接”。
Q：豬婆參真的有營(yíng)養(yǎng)嗎？
A：當(dāng)然！現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)檢測(cè)顯示，豬婆參富含膠原蛋白、多種氨基酸和微量元素，尤其對(duì)女性氣血不足、產(chǎn)后恢復(fù)特別友好。我認(rèn)識(shí)一位做月子的寶媽，每天喝一碗豬婆參排骨湯，一個(gè)月后皮膚明顯透亮，連婆婆都說(shuō)：“這參比什么補(bǔ)品都管用！”
如果你也喜歡探索海洋饋贈(zèng)，不妨下次去海邊帶個(gè)小桶，留意一下退潮后的礁石縫隙——說(shuō)不定，你就遇見(jiàn)了屬于你的那一顆“豬婆參”。
??小貼士：野生豬婆參受保護(hù)，請(qǐng)選擇合法捕撈或養(yǎng)殖產(chǎn)品，環(huán)保又安心！
