今天有個(gè)讀者問起了一個(gè)問題：什么標(biāo)準(zhǔn)的酒是純糧酒？這個(gè)問題其實(shí)挺有意思的，因?yàn)榧兗Z酒這個(gè)概念，大家好像都有所了解，但具體怎么定義的，又可能沒那么明確。那么，咱們就從頭開始，慢慢理清楚。
首先，純糧酒的定義其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是用純糧食發(fā)酵制成的酒。這里的“純糧食”指的是未經(jīng)任何添加物或 Enhancer 的糧食，比如大米、高粱、玉米等等。通過這些原料，再加上科學(xué)的釀造工藝，才能做到真正的“純糧”。
那么，什么樣的酒才是純糧酒呢？其實(shí)可以從幾個(gè)方面來判斷：
誤區(qū)一：認(rèn)為越高的酒精度越純糧
其實(shí)，酒精度高并不一定代表酒是純糧酒。有時(shí)候，高酒精度的酒可能是因?yàn)槭褂昧烁邼舛鹊脑?，或者在釀造過程中加了一些 Enhancer（添加物），比如香草、水果等。這些 Enhancer 可能會(huì)讓酒更香、更綿，但也讓酒不再算是“純糧酒”。
誤區(qū)二：高粱酒不一定都是純糧酒
高粱酒聽起來就很有“糧”，但其實(shí)高粱酒和純糧酒不是一回事。高粱是高粱酒的原料之一，但很多高粱酒可能還用了其他原料，比如大米、玉米等等。只有把高粱作為主要原料，才能被稱為“高粱酒”，但要成為“純糧酒”，就必須全部用高粱來釀造。
誤區(qū)三：純糧酒不一定都是高性價(jià)比的選擇
很多人覺得，純糧酒一定是高端酒，價(jià)格不菲。其實(shí)不然，有些純糧酒可能因?yàn)楣に嚭歪勗爝^程復(fù)雜，價(jià)格會(huì)比較高。但其實(shí)還有很多性價(jià)比很高的純糧酒，尤其是那些來自中國(guó)老產(chǎn)區(qū)的酒，質(zhì)量有保障，喝起來又干凈。
接下來，咱們來舉幾個(gè)例子，看看哪些酒是真正的純糧酒：
第一款：貴州茅臺(tái)酒
貴州茅臺(tái)是中國(guó)最著名的白酒之一，也是純糧酒的代表。茅臺(tái)酒全部用高粱、玉米、小麥等糧食發(fā)酵，沒有任何 Enhancer。它的釀造工藝傳承了300多年，工藝非常復(fù)雜，但喝出來的酒卻是最干凈、最綿的。
第二款：Benchley 6000
Benchley 6000 是美國(guó)著名的干邑地區(qū)酒，屬于高度酒。雖然它的酒精度很高，但它的釀造過程非常注重純糧。Benchley 6000 使用的原料都是玉米、小麥等純糧食，釀造過程也完全不添加任何 Enhancer。
第三款：天津五大道
天津五大道是天津的傳統(tǒng)白酒，使用的是全麥曲糵發(fā)酵，原料全部是小麥。雖然五大道的酒精度不高，但它的釀造工藝非常傳統(tǒng)，喝起來非常干凈，非常適合作為日常飲用。
最后，咱們來總結(jié)一下：純糧酒的判斷關(guān)鍵在于原料和釀造工藝。只有用純糧食發(fā)酵，沒有任何 Enhancer 的酒，才能被稱為純糧酒。而純糧酒雖然不一定都是高性價(jià)比的選擇，但很多優(yōu)質(zhì)純糧酒的價(jià)格其實(shí)并不高，尤其是那些來自中國(guó)老產(chǎn)區(qū)的酒，值得大家去嘗試。
好了，關(guān)于“什么標(biāo)準(zhǔn)的酒是純糧酒”，你是不是也有自己的理解了呢？歡迎在評(píng)論區(qū)和大家分享你的看法。
