你有沒(méi)有在朋友圈看到過(guò)這樣的對(duì)話？
“我最近愛(ài)上普洱茶了，但有人說(shuō)它是黑茶，有人說(shuō)是綠茶，到底算哪一類？”
別急，今天我們就來(lái)認(rèn)真聊聊——普洱茶，到底屬于黑茶嗎？
答案是：是的，普洱茶屬于黑茶類。
很多人誤以為普洱茶是綠茶，是因?yàn)樗庑尉o實(shí)、顏色深褐，看起來(lái)像老茶。其實(shí)，從中國(guó)茶葉分類體系來(lái)看，普洱茶是以工藝和發(fā)酵方式歸類的——它采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間自然發(fā)酵或人工渥堆發(fā)酵而成，這正是黑茶的核心特征。
舉個(gè)真實(shí)案例：我在云南西雙版納拜訪一位制茶老師傅時(shí)，他笑著說(shuō)：“我們做普洱，不是把茶葉炒熟就完事了，而是讓它們‘呼吸’——就像人一樣，要慢慢變老才香。”
他指著一排正在發(fā)酵的普洱生茶說(shuō)：“你看這堆茶，三天后開(kāi)始發(fā)熱，十天后顏色變深，一個(gè)月后茶湯變得醇厚，這就是典型的黑茶發(fā)酵過(guò)程?！?/p>
為什么很多人會(huì)混淆？因?yàn)槠斩璺譃樯韬褪觳瑁?/p>
生茶（未經(jīng)渥堆）：看似像綠茶，但本質(zhì)上是“后發(fā)酵茶”，存放幾年后會(huì)逐漸轉(zhuǎn)化成類似黑茶的風(fēng)味；
熟茶（人工渥堆）：直接用高溫高濕環(huán)境加速發(fā)酵，口感醇厚順滑，完全符合黑茶定義。
權(quán)威認(rèn)證也站隊(duì)：2019年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《茶葉分類通則》中明確指出，普洱茶屬于黑茶類，與安化黑茶、六堡茶并列。
所以，下次別人問(wèn)你：“普洱是不是黑茶？”你可以自信地回答：
“當(dāng)然！它不是簡(jiǎn)單的茶，而是一場(chǎng)時(shí)間的藝術(shù)——從曬青到陳化，從苦澀到甘醇，每一泡都在講述黑茶的溫柔力量?！?/p>
??小貼士：新手入門建議先試熟茶，口感溫和易接受；喜歡挑戰(zhàn)的可以存生茶，三年、五年、十年，越陳越香。
轉(zhuǎn)發(fā)給那個(gè)還在糾結(jié)“普洱到底是啥茶”的朋友吧～一起喝懂中國(guó)茶，從這一口開(kāi)始。
