你有沒有試過，在清晨的陽光里，一口咖啡喚醒沉睡的靈魂？
Q：后谷咖啡是什么？為什么它突然火了？
A：后谷，是中國云南本土的精品咖啡品牌，產(chǎn)自海拔1200米以上的高原產(chǎn)區(qū)——云南普洱。它不是那種“網(wǎng)紅速溶”，而是從豆子到烘焙都堅持手工精制的慢工細活。我第一次喝后谷，是在大理一家小眾咖啡館，老板說：“這杯，是云南山野的味道?！?/p>
Q：它和普通速溶咖啡有什么區(qū)別？
A：就像你吃火鍋，有人用現(xiàn)切牛肉，有人用凍肉丸。后谷用的是阿拉比卡生豆，經(jīng)日曬處理，保留了果香與花香的層次感。我朋友小林在昆明做咖啡師，她告訴我：“后谷的豆子像會講故事的人，第一口是柑橘甜，中段是焦糖香，尾韻還有淡淡的蜂蜜回甘?！?她還特意帶我去看了他們合作社的豆子晾曬場——陽光、風、時間，都在里面。
Q：適合新手嗎？會不會太苦？
A：完全不苦！我之前以為咖啡都苦，結(jié)果后谷的“輕焙系列”讓我改觀。它的酸度明亮但柔和，像一杯剛摘下的青蘋果汁，入口順滑得讓人想再喝一口。前幾天我發(fā)朋友圈曬了一杯后谷手沖，評論區(qū)有姐妹留言：“原來咖啡可以這么溫柔?！?/p>
Q：怎么選？價格貴嗎？
A：我推薦試試他們家的“滇香系列”，一包200g大約80元，算下來一杯不到10塊，性價比超高。而且現(xiàn)在小紅書上有不少博主分享沖煮教程，用濾紙+手沖壺就能做出專業(yè)級口感。我自己就是靠這個方法，在家也能復刻咖啡館的儀式感。
Q：除了好喝，還有什么特別之處？
A：后谷真的把“可持續(xù)”寫進了骨子里。他們和當?shù)乜мr(nóng)合作，保證每顆豆子都有溯源編號，收入直接反哺給農(nóng)戶。去年我看到他們的紀錄片，一位老農(nóng)說：“以前賣豆子只能換點鹽巴，現(xiàn)在能給孩子買新書包?！?這種溫度，是很多大牌咖啡做不到的。
結(jié)尾一句送給你：咖啡不只是提神，更是生活的一種態(tài)度。如果你也厭倦了千篇一律的連鎖店味道，不妨試試后谷——讓云南的風，吹進你的早晨。
