你有沒有試過一道菜，簡單到廚房小白都能搞定，卻好吃到讓人忍不住多扒兩碗飯？今天就來聊聊我私藏已久的快手美味——香芹拌香干。
Q：香芹和香干，這倆食材搭配，真的能出彩嗎？
A：當然！我第一次嘗試是在一個加班后的深夜，冰箱里只剩半把香芹和一塊老豆腐干。隨手一拌，居然成了當晚最治愈的晚餐。香芹清冽微辛，香干軟韌帶豆香，兩者相遇，就像兩個性格互補的朋友，一拍即合。
Q：怎么做才不寡淡？有什么秘訣？
A：關鍵在“調(diào)味”和“處理”。我常加一點點蒜末、一小勺生抽、半勺香油，再撒點白胡椒粉提鮮——別小看這點白胡椒，它能讓整道菜瞬間有層次感。記得香芹要切碎，香干切丁，這樣口感更均勻。我朋友小林試過一次，說：“這味道像小時候奶奶做的涼拌菜！”——你看，不是技巧多復雜，而是用心在細節(jié)。
Q：適合什么場合吃？能發(fā)朋友圈嗎？
A：太適合了！我家陽臺那盤香芹拌香干，被我拍成“素雅版沙拉”，配個粗陶碗，陽光打在上面，綠得發(fā)亮。發(fā)朋友圈時我寫：“不用炒菜也能吃得滿足?！苯Y(jié)果點贊破百，還有人留言：“求做法！”——其實啊，美食的魅力不在隆重，而在真實的生活氣息。
Q：有沒有踩過的坑？可以避雷嗎？
A：有！一開始我用的是超市那種速食香干，口感太硬還帶腥味，香芹也容易蔫。后來我改用鹵制好的現(xiàn)成香干（比如五香或醬香型），焯水1分鐘再拌，清爽又入味。記?。菏巢男迈r+火候精準=滿分口感。
現(xiàn)在每次做這道菜，我都覺得是在和生活溫柔對話。它不喧嘩，卻足夠暖胃；它不昂貴，卻值得分享。如果你也在尋找一份“慢下來”的快樂，不妨試試這盤香芹拌香干——或許，就是你下一個朋友圈爆款。
