番茄蝦仁燴豆腐，這是一道既健康又美味的傳統(tǒng)家常菜，適合日常家人一起食用，尤其是喜歡清淡又不失香味的朋友們。今天就讓我們一起學(xué)習(xí)如何在家輕松做出這道美味的湯菜吧！
首先，我們需要準(zhǔn)備以下食材：
600克新鮮的番茄，去皮切塊
150克鮮蝦仁，去殼切小塊
200克嫩豆腐，切成小塊
適量的食用油
適量的醬油
適量的蔥花
適量的姜片
接下來(lái)，按照以下步驟操作：
第一步，鍋中放少量的油，將鮮蝦仁放入，稍微煎一下，使蝦仁均勻裹上一層薄脆，這樣可以更好地與豆腐結(jié)合，增加口感的層次感。
第二步，將煎好的蝦仁撈出，放在一邊備用。
第三步，將切好的番茄放入鍋中，加入適量的醬油，輕輕攪拌，使番茄充分吸收醬汁的味道，同時(shí)炒出鍋中的水分，使番茄更加濃稠。
第四步，鍋中再加入豆腐塊，快速翻炒幾下，使豆腐均勻裹上番茄的醬汁，同時(shí)豆腐塊表面呈現(xiàn)金黃酥脆，這樣可以更好地鎖住湯汁的香味。
第五步，將處理好的蝦仁放入鍋中，輕輕翻炒均勻，使蝦仁均勻地包裹在豆腐塊上，同時(shí)加入適量的蔥花和姜片，這樣可以增加湯的香氣，讓整個(gè)菜更加濃郁鮮美。
第六步，最后加入適量的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1015分鐘，使湯汁更加濃郁，豆腐塊變得柔軟，蝦仁也變得更加鮮嫩。這一步是關(guān)鍵，湯汁的濃郁度直接影響到整道菜的味道。
第七步，出鍋裝盤，撒上一些蔥花裝飾，這樣一道色香味俱全的番茄蝦仁燴豆腐就完成了。
貼心小貼士：
可以提前將豆腐放入冰箱冷藏室腌10分鐘，這樣豆腐會(huì)更加嫩滑，燉出來(lái)的湯也會(huì)更加濃郁。
如果喜歡更濃郁的湯汁，可以在炒制番茄時(shí)加入適量的糖，這樣可以增加湯的甜味，讓整道菜更加香甜可口。
如果家中沒(méi)有鮮蝦仁，可以用一些 precooked 的蝦仁代替，這樣操作會(huì)更加方便。
另外，這道菜也可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整，比如喜歡辣的朋友可以在鍋中加入一些紅辣椒，或者喜歡更清淡的朋友可以選擇不放。總之，這道菜的口味可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
最后，這道番茄蝦仁燴豆腐不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作過(guò)程簡(jiǎn)單，適合家庭聚會(huì)或日常餐桌上食用。希望這篇文章能幫助到你，讓你在家也能輕松做出美味的番茄蝦仁燴豆腐！如果你有任何疑問(wèn)或建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)盡力為你解答。
