番茄醬鍋包肉，這道讓人愛不釋手的美食，其實(shí)做起來很簡單！今天就來和大家分享一份真實(shí)案例，詳細(xì)步驟讓你一次學(xué)會。
首先，準(zhǔn)備食材。我們需要:
五花肉200克
新鮮蔥花適量
大蔥1根
生姜3片
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
白醋1勺
番茄醬1罐
食用油適量
鹽適量
胡椒粉適量
香料粉適量
第一步，準(zhǔn)備食材。將五花肉切成薄片，厚度控制在12厘米之間。然后把大蔥切成蔥花，生姜切片，備用。
第二步，開始包肉。取一片五花肉，用 fingers 按住肉的兩側(cè)，將肉皮向前折，形成一個弧形的褶皺。然后在褶皺處剞兩道斜杠，這樣包的時候會更松軟。最后把肉皮包住，形成一個小包裹，這樣炒出來的肉質(zhì)會更嫩滑。記住，包肉時要用力均勻，不要讓肉皮太緊繃。
第三步，炒制。熱鍋涼油，加入適量的油，先把肉片快速過一遍，這樣肉會更加鮮嫩。然后把肉片攤開成薄薄的一層，再加入蔥花和姜片，翻炒出香味。
第四步，燉煮。把肉片放入鍋中，加入足夠的水，沒過肉片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。燉的過程中不斷攪拌，避免湯汁太濃，影響口感。
第五步，調(diào)味。燉煮半小時后，加入生抽、老抽、料酒、白醋和番茄醬，翻炒均勻。最后撒上食鹽、胡椒粉和香料粉，再撒上蔥花，這樣一個美味的番茄醬鍋包肉就完成了。
小貼士:
五花肉要選擇肥瘦相間的，這樣炒出來的肉質(zhì)會更加鮮嫩，而且不會太油膩。
燉煮的時間要足夠長，這樣肉質(zhì)才能變得入味，不會太干。
如果不喜歡太辣，可以在調(diào)味時減少胡椒粉和香料粉的用量。
真實(shí)案例分享:
最近，我嘗試了一款獨(dú)特的番茄醬鍋包肉做法，結(jié)果非常滿意！我是把五花肉切成小塊，包成小圓球，這樣在燉煮時更不容易散開。最后加入的番茄醬量稍微多一點(diǎn)，味道特別豐富，湯汁濃郁，非常下飯！如果你也喜歡這種做法，不妨試試看哦。
作者感想:
番茄醬鍋包肉是一道非?；A(chǔ)但美味的菜，關(guān)鍵是掌握好火候和調(diào)味的技巧。希望今天的分享能幫助到大家，讓各位都能輕松做出美味的番茄醬鍋包肉！
