清明的甘蔗毒過蛇？——這不是危言聳聽，而是我去年清明節(jié)親身經(jīng)歷的一場“甜蜜陷阱”。
問：為什么說清明的甘蔗毒過蛇？
答：因為清明前后，甘蔗容易滋生一種叫“霉菌毒素”的危險物質(zhì)——赭曲霉毒素A（OTA）。這種毒素在潮濕、低溫環(huán)境下特別活躍，而清明時節(jié)正是南方多雨、氣溫忽冷忽熱的時候。一旦甘蔗發(fā)霉，哪怕只有一小段黑斑，整根甘蔗都可能被污染。吃了它，輕則惡心嘔吐，重則肝腎損傷，甚至中毒死亡——比蛇毒還可怕！
問：那怎么判斷甘蔗是不是“毒甘蔗”？
答：別光看顏色！很多人以為甘蔗變黑就壞了，其實關(guān)鍵在“氣味”和“質(zhì)地”。去年我表姐就中招了——她買了根看起來挺新鮮的甘蔗，切開后發(fā)現(xiàn)里面有點發(fā)灰，但沒太在意，榨汁喝了。當晚就腹痛不止，第二天送醫(yī)才發(fā)現(xiàn)是霉菌毒素中毒。醫(yī)生說：“不是所有霉變都肉眼可見，有些毒素藏得深，吃下去才后悔?！?/p>
問：有沒有什么辦法避免？
答：有！記住這三點：第一，買甘蔗選正規(guī)渠道，別貪便宜買路邊攤；第二，回家立刻檢查——掰開看芯部是否發(fā)紅、發(fā)黑或有酒味；第三，如果不確定，寧可扔掉，別冒險。我后來專門拍了視頻教朋友辨認，結(jié)果好幾個人說：“原來我們每年都吃‘毒甘蔗’！”
問：那今年清明還能吃甘蔗嗎？
答：當然能！但必須謹慎。建議選擇當季新鮮、無破損、無異味的甘蔗，最好當天買當天吃。家里老人愛吃，我會先切一小段嘗一嘗，再決定是否全家享用。畢竟，清明祭祖也好，踏青也罷，健康才是最大的孝心。
最后提醒一句：別讓一口甜，變成一場傷。這個清明，記得給甘蔗做“體檢”，別讓它悄悄毒倒你。
