家常肉醬，一款簡單又美味的 condiments，用它不僅能提升主菜的風(fēng)味，還能作為沙拉醬、炒飯醬等多種用途。今天就來分享一份家常肉醬的做法，讓你在家也能輕松做出美味的醬汁。
【材料與工具】
主要食材：
五花肉 500g
蔥花 適量
姜片 適量
蒜末 適量
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 2勺
淀粉 1小勺
清水 適量
鹽 適量
工具：鍋、鏟子、攪拌棒等。
【家常肉醬的做法】
1. 準(zhǔn)備食材：將五花肉切成塊，用開水焯一下，然后撈出瀝干備用。
2. 腌制肉餡：鍋中放少量油，將肉塊炒至微紅，加入蔥花、姜片、蒜末翻炒出香味。
3. 加入調(diào)料：加入生抽、老抽、耗油，翻炒均勻，再加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至肉質(zhì)變軟。
4. 調(diào)配醬汁：加入淀粉勾芡，攪拌均勻，最后調(diào)味，即可裝盤。
【實用小貼士】
1. 五花肉是最佳選擇，肥瘦相間的肉質(zhì)纖維斷裂，醬汁包裹更均勻。
2. 做肉醬時，可以加入一些香菜或辣椒，增加風(fēng)味。
3. 肉醬可以冷藏保存，但建議盡快食用，避免變質(zhì)。
【案例分享】
一位讀者用了我家常肉醬做了美味的炒飯，她將肉醬均勻撒在米飯上，再加上一些蔥花和辣椒，既美觀又美味，深受好評。
家常肉醬不僅簡單易做，還能提升菜品的層次感，快來試試吧！如果你也喜歡做醬料，不妨收藏這份家常肉醬的做法，以后可以隨時拿出來用。
