寶雞有哪些特產(chǎn)？——這個(gè)問(wèn)題，我問(wèn)過(guò)本地朋友、逛過(guò)市集、也偷偷藏了三盒“秘密”帶回家。今天就來(lái)一場(chǎng)舌尖上的寶雞之旅，帶你認(rèn)識(shí)那些藏在山川煙火里的地道味道。
首先必須提的是——岐山臊子面！不是普通面條，是用手工搟的寬面，配上油潑辣子、酸湯和肉臊子，一口下去，靈魂都顫了。我在岐山老街一家開(kāi)了三十年的面館吃過(guò)，老板娘說(shuō)：“這面要配咱秦嶺山下的花椒才夠味?！薄且豢涛也哦裁唇小凹亦l(xiāng)的味道”。
第二位主角是太白高山綠茶。別小看它，產(chǎn)自秦嶺北麓海拔1500米以上的茶園，茶葉細(xì)嫩如針，泡開(kāi)后清香撲鼻，回甘持久。我曾在鳳縣茶農(nóng)家里喝到剛采的新茶，他說(shuō)：“早上摘，中午炒，下午就能送你家?！蹦欠N鮮爽，比咖啡還提神。
還有個(gè)低調(diào)但超有料的——寶雞香醋！不同于山西老陳醋的濃烈，寶雞醋更柔和順口，用當(dāng)?shù)匦∶装l(fā)酵而成，顏色清亮，用來(lái)拌涼皮、蘸餃子都絕了。我家廚房至今還留著一瓶從寶雞帶回來(lái)的“西府牌”香醋，每次做飯都忍不住多加一勺。
如果你喜歡甜食，那一定不能錯(cuò)過(guò)扶風(fēng)紅薯粉條。小時(shí)候奶奶做菜總愛(ài)放這個(gè)，煮湯時(shí)吸飽湯汁，軟糯又有嚼勁。我在扶風(fēng)縣城買(mǎi)了兩包，回家煮了一鍋酸辣粉，鄰居都說(shuō)：“這粉條怎么這么香？”——其實(shí)，是寶雞的山水養(yǎng)出來(lái)的。
最后壓軸的，是< strong>寶雞核桃酥！外皮酥脆，內(nèi)餡是本地核桃仁+蜂蜜，咬一口咔哧響，甜而不膩。我曾在寶雞火車(chē)站的小攤上買(mǎi)到，老板笑著說(shuō)：“這是咱祖上傳下來(lái)的配方，不賣(mài)貴，只求你嘗一口就記住。”——現(xiàn)在我朋友圈發(fā)圖都配文：“一口酥，滿(mǎn)嘴香，寶雞真會(huì)做人?！?/p>
所以你看，寶雞的特產(chǎn)不只是“東西”，更是人情味、山川氣和時(shí)間沉淀的溫柔。下次去寶雞，記得帶上胃，也帶上心——因?yàn)槊恳坏牢兜溃荚诘饶慵?xì)細(xì)品讀。
