怎樣炒酸辣白菜
今天和大家分享一道家常的酸辣白菜炒，簡單又美味，特別適合夏天吃哦！這道菜不僅解暑，還能清熱解毒，特別適合愛喝水和喜歡喝湯的小伙伴。下面跟著我一起看看具體怎么做吧！
第一步：準(zhǔn)備食材
首先，我們需要準(zhǔn)備一些基本的食材：
1. 白菜：最好是那種長條形的白菜，這樣切起來方便，口感也更脆爽。
2. 蒜：紅尖椒、白紅尖椒都可以，可以根據(jù)自己的口味選擇。
3. 辣椒：紅椒和小米椒都是不錯的選擇，可以根據(jù)個人口味調(diào)整辣度。
4. 醬油、糖、醋、生抽、料酒、老抽、胡椒粉等調(diào)料，這些調(diào)料可以調(diào)出酸辣的口感。
5. 水：用來泡發(fā)豆芽，或者用來調(diào)味。
6. 豆芽：可以O(shè)ptional，喜歡的話可以加點豆芽一起炒哦！
處理好食材后，把它們準(zhǔn)備好備用。
第二步：炒制過程
1. 熱鍋涼油，大火燒熱，加一點油，然后加入蒜和紅椒，快速爆香。
2. 加入切好的白菜段，大火快速翻炒，讓白菜均勻裹上一層金黃色的油。
3. 加入料酒、老抽、生抽、糖、醋等調(diào)料，小火慢炒，讓這些調(diào)料的味道滲透到白菜中。
4. 加入小米椒，繼續(xù)小火翻炒，讓小米椒的辣味和調(diào)料的味道融合。
5. 加入豆芽，快速翻炒幾下，出鍋前再加一點醋提鮮。
6. 最后，根據(jù)自己的口味調(diào)整辣度，喜歡的話可以多加辣椒，不喜歡的話可以少加一點。
第三步：小貼士
1. 白菜在炒之前要洗干凈，不要切得太碎，保持它的脆爽感。
2. 熱油要控制好火候，先大火炒香蒜和辣椒，再轉(zhuǎn)小火炒白菜，這樣味道更香。
3. 醬油和糖的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡辣的可以多加辣椒，喜歡甜的可以多加糖。
4. 豆芽可以用來增加口感的清脆感，也可以根據(jù)自己的喜好選擇加不加。
5. 如果不喜歡辣味，可以選擇不加辣椒，或者加點姜片，這樣味道會更香更下飯哦！
總之，這道酸辣白菜炒既簡單又美味，適合家庭聚會或者日常餐桌上當(dāng)作一道下飯菜?？靵碓囋嚢桑?/p>
