如何做炒餅簡(jiǎn)單又好吃？其實(shí)只要掌握了這幾個(gè)小技巧，就能輕松做出外焦里嫩、香氣撲鼻的美味。下面我們就來詳細(xì)分享一下如何制作一份簡(jiǎn)單又好吃的炒餅。
首先，準(zhǔn)備工具和材料。所需的工具包括一個(gè)干凈的平底鍋（最好是非鐵鍋）、食用油、面粉（最好是中筋面粉）、雞蛋、蔥花以及一些喜歡的配料，如火腿、香腸或蔬菜碎。
第一步：調(diào)制面糊
1. 在碗中加入一勺 neutral 味的面粉，然后 gradually 加入適量的溫水，攪拌成均勻的面糊。面糊的 thickness 應(yīng)該比較稀，這樣炒出來的餅會(huì)更松軟。
2. 加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。如果面糊太稀，可以加入一勺中筋面粉調(diào)整。如果太稠，可以多加一點(diǎn)水。
3. 將面糊倒入平底鍋中，攤成一個(gè)大約 68 英寸的圓餅形狀。用平叉輕輕劃幾下，使餅皮稍微收縮，形成餅皮的筋道。
第二步：煎制炒餅
1. 平底鍋中倒入適量的油（約 1/4 杯），燒熱后倒入剛剛攤好的面糊。如果平底鍋太大，可以分批煎，避免餅糊不易成形。
2. 加熱到金黃的時(shí)候，將餅從鍋中翻轉(zhuǎn)。繼續(xù)煎至兩面都金黃酥脆，大約需要 23 分鐘。
3. 如果餅太厚，可能會(huì)煎不透，可以稍微減少煎的時(shí)間；如果太薄，容易破裂，可以稍微延長(zhǎng)煎的時(shí)間。
第三步：享用美味
1. 炒餅做好后，可以趁熱稍微放涼一點(diǎn)，然后就可以開始享用啦！
2. 根據(jù)自己的口味，可以選擇不加配料直接吃，或者喜歡的話，可以在煎好的餅上加一些火腿、香腸、生菜或胡蘿卜碎，再淋上一些醬汁或芥末，味道會(huì)更上一層樓。
小貼士：
如果你想要更松軟的炒餅，可以在面糊中加入一些低筋面粉或玉米淀粉。 如果不想煎得那么久，可以在煎好一面后，稍微翻轉(zhuǎn)再煎另一面，這樣餅會(huì)更均勻。 如果是第一次煎炒餅，可以先試一下小鍋或者小量的面糊，練手之后再上規(guī)模。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單又美味？快點(diǎn)試試看吧，相信你也會(huì)做出美味可口的炒餅！如果喜歡我的文章，別忘了點(diǎn)贊關(guān)注哦，我會(huì) regularly 為大家分享更多美食小知識(shí)。
