創(chuàng)業(yè)從一盤熱氣騰騰的鍋巴開始，從一勺香噴噴的湯圓結(jié)束。外賣餐飲 business 似乎總能給人一種簡單卻充滿希望的感覺。但真正創(chuàng)業(yè)，尤其是在外賣餐飲這條賽道，可沒那么簡單。今天就讓我們一起聊聊，如何在外賣餐飲這條“金光大道”上，找到屬于自己的那片天空。
1. 創(chuàng)業(yè)在外賣餐飲，選擇比努力更重要
在外賣餐飲行業(yè)，選擇一個(gè)合適的 franchise（加盟店）真的比自己創(chuàng)業(yè)容易多了。為什么呢？因?yàn)?franchise 已經(jīng)有了成熟的供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化的制作流程，還有專業(yè)的培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)。這些資源能讓創(chuàng)業(yè)者快速上手，減少創(chuàng)業(yè)初期的盲目和風(fēng)險(xiǎn)。
比如，海底撈、瑞幸咖啡、小籠包這些品牌，都的成功背后都有一個(gè)共同點(diǎn)——選擇了一個(gè)靠譜的 franchise。他們不需要從零開始學(xué)習(xí)怎么制作鍋巴、拌面，也不需要自己設(shè)計(jì)菜單，而是可以直接拿現(xiàn)成的配方和產(chǎn)品線。這樣一來，創(chuàng)業(yè)者的壓力自然就小多了。
所以，選擇 franchise 的第一步，就是研究市場?？纯茨男┢放圃谀闼诘某鞘杏行枨?，哪些品牌在競爭上處于一個(gè)平衡點(diǎn)。畢竟，一個(gè)好 franchise 能省去你一半的創(chuàng)業(yè)成本。
2. 熱狗、鍋巴、湯圓，外賣餐飲的“三明治”
外賣餐飲的核心是什么呢？答案可能很簡單——食物。但食物背后，還有運(yùn)營的考量。比如，一份好的外賣 sandwich，不僅要味道好，還要能快速送達(dá)。
外賣餐飲的美食選擇，其實(shí)很簡單。鍋巴、湯圓、燒餅、包子這些都是最基礎(chǔ)的外賣美食。它們不需要復(fù)雜的制作工藝，但需要一定的分量感和 speed感。比如，鍋巴，得有足夠多的量，讓顧客吃完還想再來一碗。
而像串串香、火鍋這些美食，雖然味道豐富，但因?yàn)橹谱鬟^程較長，不太適合外賣配送。畢竟，你不可能在短時(shí)間內(nèi)準(zhǔn)備好一鍋熱氣騰騰的火鍋。
所以，在選擇外賣餐飲美食的時(shí)候，一定要考慮它的制作工藝和配送速度。那些適合外賣的美食，往往是一些“快餐”類的美食，它們不需要太復(fù)雜的制作過程，同時(shí)又能滿足顧客對快速送達(dá)的需求。
3. 跑堂，外賣餐飲的核心競爭力
在外賣餐飲行業(yè)中，最讓人頭疼的，可能就是配送了。畢竟，一鍋熱氣騰騰的鍋巴，如果不能及時(shí)送到顧客手中，那可就浪費(fèi)了。
那如何才能提高外賣配送效率呢？其實(shí)很簡單，就是做好包裝和準(zhǔn)備。比如，把鍋巴裝進(jìn)干凈的包裝盒，用保鮮膜密封，這樣在運(yùn)輸過程中不容易變質(zhì)。同時(shí)，準(zhǔn)備好足夠的 Packaging 材料，讓配送更快速。
另外，外賣餐飲的另一個(gè)核心競爭力就是價(jià)格。價(jià)格太貴，顧客可能不愿意買單；價(jià)格太便宜，又可能會影響利潤。所以，合理定價(jià)是非常重要的。
4. 創(chuàng)業(yè)故事：從一個(gè)鍋巴攤到全國冠軍
在外賣餐飲這條路上，真正成功的故事數(shù)不勝數(shù)。但很少有人知道，這些背后都凝聚著無數(shù)人的努力和奮斗。
比如，小王原來開的是一個(gè)鍋巴攤，最開始的時(shí)候，他只是想賺點(diǎn)辛苦錢。后來，他發(fā)現(xiàn)，只要把鍋巴做得好，再加上一點(diǎn)創(chuàng)新的味道，很快就能吸引顧客。
后來，小王決定把這個(gè)鍋巴攤擴(kuò)展成一個(gè)全國連鎖品牌。他選擇了一個(gè)靠譜的 franchise，然后按照品牌的標(biāo)準(zhǔn)去運(yùn)營。最終，他的品牌在一年內(nèi)就開到了全國多個(gè)城市，成為了外賣餐飲行業(yè)的佼佼者。
這個(gè)故事告訴我們，創(chuàng)業(yè)在外賣餐飲這條路上，只要有好的想法和執(zhí)行力，再加上一點(diǎn)點(diǎn)運(yùn)氣，你也能成功。
5. 創(chuàng)業(yè)注意事項(xiàng)：風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)
在外賣餐飲這條路上，雖然充滿了機(jī)會，但也伴隨著風(fēng)險(xiǎn)。比如，市場競爭激烈，原材料價(jià)格不斷上漲，還有配送的壓力等等。
所以，創(chuàng)業(yè)者在選擇外賣餐飲的時(shí)候，一定要仔細(xì)考慮這些風(fēng)險(xiǎn)。比如，選擇一個(gè)競爭不大的城市，選擇原材料價(jià)格穩(wěn)定的供應(yīng)商，這些都是減少風(fēng)險(xiǎn)的好辦法。
另外，創(chuàng)業(yè)過程中，心態(tài)也很重要。創(chuàng)業(yè)不是一帆風(fēng)順的，中間肯定會遇到很多困難和挫折。但只要堅(jiān)持下去，積極面對，我相信，你一定能夠成功。
結(jié)語
外賣餐飲這條路上，雖然充滿挑戰(zhàn)，但也充滿了機(jī)會。選擇一個(gè)靠譜的 franchise，選對合適的美食，掌握正確的運(yùn)營策略，這些都是成功的關(guān)鍵。而創(chuàng)業(yè)的過程，其實(shí)也是在不斷學(xué)習(xí)和調(diào)整的過程。
希望今天的分享能對你有所幫助。如果你也對外賣餐飲這條路感興趣，不妨試試看。畢竟，只要用心去做，任何事情都可能發(fā)生奇跡。
