香菜的營養(yǎng)價值｜你真的了解這顆“小綠葉”嗎？
你是不是也和我一樣，小時候最討厭香菜？一盤炒青菜里只要撒上幾根香菜，立馬被我挑出來扔掉。但后來，我開始研究它——沒想到，香菜竟藏著這么多寶藏營養(yǎng)！今天就用問答形式，帶你重新認(rèn)識這位“廚房刺客”。
Q：香菜真的有營養(yǎng)嗎？不是只有味道？
當(dāng)然有！別看它個頭小，營養(yǎng)密度超高。每100克香菜含維生素C高達(dá)130毫克，比橙子還高！我閨蜜是健身教練，她每次做沙拉都會加一把香菜，說：“這不是調(diào)味料，是天然維C炸彈！”
Q：那它對皮膚好嗎？我最近爆痘，能吃嗎？
太適合了！香菜富含抗氧化物如類黃酮和多酚，能幫身體清除自由基，減少炎癥。我表姐就是例證：她之前臉上長痘、暗沉，醫(yī)生建議多吃新鮮蔬菜，她堅持每天在湯里放點香菜，兩周后皮膚明顯透亮——連她老公都問：“你是不是偷偷去做了醫(yī)美？”
Q：它能幫助消化嗎？我飯后總脹氣
沒錯！香菜含有揮發(fā)油（比如蒎烯和芳樟醇），能刺激胃液分泌，促進(jìn)腸道蠕動。我家樓下火鍋店老板娘告訴我：“我們每天熬湯都加一把香菜，客人吃完不脹氣，回頭率特別高?！彼f得夸張，但數(shù)據(jù)真挺靠譜——研究發(fā)現(xiàn)，香菜可改善功能性消化不良。
Q：孕婦可以吃嗎？聽說香菜會滑胎？
這是謠言！適量食用完全安全。香菜富含葉酸（每100克約250微克），對胎兒神經(jīng)管發(fā)育至關(guān)重要。我一位孕媽朋友，每天早餐配一碗小米粥+香菜碎，產(chǎn)檢時醫(yī)生夸她“營養(yǎng)攝入很均衡”。記?。荷倭?、新鮮、洗凈，安心吃。
Q：怎么吃最營養(yǎng)？煮久了會流失嗎？
關(guān)鍵來了！香菜怕高溫，維生素C遇熱易分解。最佳吃法是涼拌或最后撒上——比如拌豆腐、蘸醬、煮湯快出鍋時放。我試過兩種方式：生吃香菜碎拌酸奶，清爽又提味；焯水后再拌，口感軟了，但營養(yǎng)少了約30%。所以，別讓它“泡湯太久”！
總結(jié)一句話：香菜不是配角，它是隱藏的營養(yǎng)冠軍。下次做飯別再嫌棄它，把它當(dāng)成“廚房里的小綠寶石”，給身體一點溫柔的滋養(yǎng)吧～?
?? 小貼士：買香菜選顏色鮮綠、莖稈挺拔的，放冰箱冷藏保鮮，一周內(nèi)吃完更佳。
