蔬菜沙拉用什么沙拉醬好？怎么選？
姐妹們！最近我每天都在吃蔬菜沙拉，但不是隨便拌一拌就完事了——沙拉醬才是靈魂！以前我也踩過坑：買超市那種瓶裝醬，齁甜還齁油，吃完胃脹氣不說，連蔬菜都變得寡淡無味。
直到我請教了一位法國餐廳主廚朋友，才真正明白：沙拉醬不是“調(diào)味品”，而是“風(fēng)味藝術(shù)家”。
Q1：哪種沙拉醬最百搭？適合新手入門？
推薦——油醋汁（Vinaigrette）。我最愛的是自己調(diào)的：橄欖油+蘋果醋+一點(diǎn)蜂蜜+黑胡椒，比例是3:1:0.5:少許鹽。有一次我在上海一家小眾有機(jī)餐廳吃到這配方，瞬間愛上！它清爽不膩，還能讓生菜葉片吸飽味道，每一口都有層次感。
??小貼士：別用普通食用油！一定要用特級初榨橄欖油，香氣更濃郁，營養(yǎng)也更高。
Q2：想吃點(diǎn)特別的，有什么創(chuàng)意搭配？
我試過用日式芝麻醬拌羽衣甘藍(lán)和牛油果，簡直是神仙組合！芝麻香+牛油果的綿密+羽衣甘藍(lán)的脆爽，一口下去幸福感爆棚。后來在東京銀座一家素食餐廳吃到類似做法，老板說：“食材本身夠好，醬就是畫龍點(diǎn)睛。”
還有一次，我在成都一家咖啡館點(diǎn)了“芒果青檸酸辣醬”拌秋葵和紫甘藍(lán)，酸甜微辣，完全顛覆我對沙拉的認(rèn)知——原來沙拉也可以有東南亞風(fēng)情！
Q3：健康黨怎么選？低卡、無添加的有哪些？
我堅(jiān)持只選“可讀成分表”的醬料。比如美國品牌Primal Kitchen的鱷梨醬（Avocado Dressing），主打無糖、無麩質(zhì)、冷壓橄欖油，熱量比普通蛋黃醬低一半，口感卻超級順滑！我在小紅書上看到好多健身博主都在用，親測真的不會(huì)胖。
??避雷提醒：市面上很多標(biāo)榜“低脂”的沙拉醬其實(shí)是靠大量添加劑增稠，喝起來像膠水一樣黏嘴，千萬別信“零脂肪=健康”這種話。
總結(jié)一下：
? 百搭首選：自制油醋汁（簡單、干凈、自由調(diào)配）
? 創(chuàng)意加分：芝麻醬/亞洲風(fēng)味醬（適合拍照發(fā)朋友圈）
? 健康優(yōu)先：選擇配料表短、天然原料的成品醬（認(rèn)準(zhǔn)冷壓、無添加標(biāo)簽）
別再把沙拉當(dāng)減肥工具啦，它是生活美學(xué)的一部分！試試看，你也會(huì)愛上“會(huì)說話的沙拉醬”～?
