你有沒(méi)有在朋友圈看到過(guò)這樣的對(duì)話？
“我吃素，但吃雞蛋。”
“那不是素食！”
“可雞蛋不就是蛋嗎？又不是肉?！?/p>
——這是最近我在小紅書上刷到最多的一個(gè)爭(zhēng)議話題：雞蛋到底算不算素食？
先說(shuō)結(jié)論：從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和飲食習(xí)慣的角度看，雞蛋通常被視為“蛋類素食”；但從嚴(yán)格的宗教或純素主義（Vegan）標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，它不屬于素食。
舉個(gè)真實(shí)案例：我朋友阿琳，是一位堅(jiān)持五年純素的博主。她曾因一次旅行誤食了煎蛋，事后在社交平臺(tái)發(fā)文：“我吃了雞蛋，感覺(jué)自己像個(gè)‘偽素人’。”評(píng)論區(qū)瞬間炸鍋，有人支持，也有人反駁：“你沒(méi)吃動(dòng)物身體，只是拿了它的產(chǎn)物，這叫蛋類素食?！?/p>
為什么會(huì)有這種分歧？關(guān)鍵在于“素食”的定義。
廣義上的“素食”，包括不吃任何動(dòng)物肉類，但允許攝入奶制品、蛋類等非動(dòng)物組織的產(chǎn)品。比如中國(guó)很多寺廟齋飯就提供炒蛋、豆腐湯，這被稱作“素齋”。
而嚴(yán)格意義上的“純素”（Vegan），則拒絕一切動(dòng)物產(chǎn)品，包括蛋、奶、蜂蜜，甚至避免使用動(dòng)物皮具。他們認(rèn)為：雞蛋是母雞的生殖產(chǎn)物，屬于動(dòng)物生命的一部分，不應(yīng)消費(fèi)。
再看一個(gè)數(shù)據(jù)：據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》2022版，雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂和維生素D，是健康飲食的重要組成部分。不少健身博主、營(yíng)養(yǎng)師都推薦“蛋類素食者”適量攝入雞蛋，以維持蛋白質(zhì)平衡。
所以你看，問(wèn)題不在雞蛋本身，而在你的“素食觀”。
如果你是為了健康、環(huán)?；驕p壓選擇吃素，那么雞蛋可以是你餐盤里的一抹溫柔黃；
但如果你追求極致的動(dòng)物權(quán)益或宗教戒律，那它確實(shí)不該出現(xiàn)在你的碗里。
最后送大家一句我常寫在筆記里的金句：
“素食不是一種標(biāo)簽，而是一種選擇。尊重自己，也理解他人?！?/p>
下次朋友問(wèn)你“你吃素嗎”，不妨笑著說(shuō)一句：“我吃蛋，但我不傷害動(dòng)物。”——這才是當(dāng)代年輕人最真實(shí)的素食態(tài)度。
