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在涼拌菜的世界里，冰草（比如白菜、油麥菜、豆芽等）是再常見不過的配角了，但它們的出場是否“焯水”卻常常讓廚房小白們糾結(jié)不已。今天，我們就來好好聊聊這個問題，看看涼拌冰草到底要不要焯水，以及這樣做對菜品口感和味道的影響。首先，焯水與否取決于幾 ...
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