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糖化酶的作用與用法｜新手也能輕松上手的“隱形廚房魔法師”你有沒有過這樣的困擾？做米酒時總不成功，甜味不夠還帶酸味；或者家里自制果醬太濃稠、口感發(fā)澀？別急，這可能不是你的手藝問題——而是缺了它：糖化酶！Q1：糖化酶到底是什么？它能干嘛？糖化酶 ...
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