牛肩肉嫩不嫩？——這是很多第一次嘗試牛肩肉的朋友最常問(wèn)的問(wèn)題。別急，我來(lái)給你掰扯清楚。先說(shuō)結(jié)論：牛肩肉不是最嫩的部位，但只要處理得當(dāng)，它完全可以嫩得讓你驚艷！很多人一聽(tīng)到“肩肉”，就聯(lián)想到筋多、柴、難嚼……這其實(shí)是誤解。牛肩肉是牛前腿和肩胛 ...