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關(guān)于風味小吃中國湘菜湘點簡述Q：為什么說湘菜是“辣得有層次”的代表？湘菜講究“酸辣鮮香”，不是一味地猛辣，而是用辣椒、剁椒、泡椒等不同形式的辣，層層遞進。比如長沙的“剁椒魚頭”，紅亮的剁椒鋪滿魚頭，蒸制時辣椒的香氣與魚肉的鮮嫩融合，一口下去 ...
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