排骨茶樹菇湯是一道健康又美味的湯品，簡單易做，營養(yǎng)豐富，特別適合秋冬季節(jié)喝。今天就來和大家分享一下如何制作這道美食。
首先，我們需要準(zhǔn)備食材。排骨是這道湯的主角，選擇肥瘦相間的排骨會更美味。茶樹菇是這道湯的靈魂，它的獨(dú)特味道能很好地提升整道湯的層次感。另外，生姜、大蔥、香料包、生抽、老抽、料酒等調(diào)料也是制作排骨茶樹菇湯不可或缺的材料。
制作步驟如下：
1. 準(zhǔn)備食材：
將排骨焯水，去除血沫，撈出瀝干備用。茶樹菇撕成小朵，生姜切片，蔥段準(zhǔn)備好。香料包提前泡好，備用。
2. 燉湯：
鍋中加水，水量沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)。燉的過程中，時(shí)不時(shí)用筷子敲擊鍋壁，避免湯汁收得太快。
3. 調(diào)味：
1小時(shí)后，打開鍋蓋，加入姜片、蔥段和香料包，繼續(xù)小火燉1520分鐘。隨后加入冰糖，小火再燉5分鐘，直到冰糖融化并充分裹住湯汁。
4. 收汁：
燉至湯汁濃稠時(shí)，加入適量的生抽、老抽和料酒提香，再根據(jù)口味加入適量的鹽。最后撒上蔥花，即可。
小貼士：
1. 肉質(zhì)鮮嫩的小骨頭排骨效果更好。
2. 茶樹菇撕成小朵能讓湯更濃郁。
3. 如果喜歡湯更濃郁，可以適當(dāng)增加姜片的量。
4. 冬天喝湯，記得適時(shí)喝湯，別著涼。
推薦搭配：
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