問 怎么煮開水蛋才不會爛?

怎么煮開水蛋才不會爛?煮雞蛋看似簡單，但要讓雞蛋既不爛皮又不溢出蛋黃，還是需要掌握一些技巧的！今天就讓我們一起來看看，怎么煮開水蛋才不會爛的方法吧！ 一、問題來了：煮雞蛋容易出問題說到煮雞蛋，相信很多人都有過這樣的經(jīng)歷：剛把雞蛋放進(jìn)鍋里，水還沒燒開，蛋黃就溢出來了，整個(gè)鍋瞬間變成了"垃圾場"?；蛘?，你可能發(fā)現(xiàn)，煮完雞蛋后皮層已經(jīng)裂開，蛋清還是濕漉漉的，yellow溢出來。這種情況是不是讓你感到很無奈？其實(shí)，煮雞蛋的關(guān)鍵在于水溫的控制和加熱的方式。如果水溫控制不當(dāng)，或者加熱方式選擇不當(dāng)，就很容易導(dǎo)致雞蛋出問題。今天就來詳細(xì)說說，如何讓雞蛋既不爛皮又不溢出。 二、煮雞蛋的正確方法 1. 水要燒開煮雞蛋的第一步就是水要燒開。很多人可能忽略了一點(diǎn)，就是水沒有燒開就放雞蛋進(jìn)去，結(jié)果一開鍋，蛋黃就溢出來了。這是因?yàn)槔渌械碾u蛋皮遇到溫度變化，皮層容易開裂，蛋黃也容易流出來。所以，煮雞蛋的第一步就是確保水溫達(dá)到6070℃，也就是水燒開了。這時(shí)候，放入雞蛋，等待1015分鐘，就能得到一個(gè)完好的雞蛋。 2. 分次加熱更安全很多人喜歡一次性煮很多個(gè)雞蛋，結(jié)果就是鍋里的水不夠，雞蛋一放進(jìn)去，水很快就燒干，導(dǎo)致蛋黃溢出來。其實(shí)，煮多個(gè)雞蛋的時(shí)候，可以采取分次加熱的方法，每次只放少量雞蛋，讓水充分燒開后再放下一批。這樣做的好處有兩個(gè)：1. 水溫更穩(wěn)定，不容易讓蛋黃溢出來；2. 雞蛋也能均勻加熱，皮層不容易開裂。 3. 用攪拌棒幫助凝固有些朋友煮完雞蛋后，發(fā)現(xiàn)蛋清還是濕漉漉的，說明蛋黃凝固得不夠快。這時(shí)候，可以用攪拌棒輕輕攪動(dòng)鍋里的水，讓蛋清更快地凝固，避免水珠滴落到蛋黃上。 三、煮雞蛋的注意事項(xiàng)1. 水要沒過雞蛋 煮雞蛋的時(shí)候，水要沒過雞蛋，這樣才能保證水溫均勻，雞蛋也能充分吸收熱量。 如果水太淺，很容易導(dǎo)致蛋黃溢出來；如果水太滿，反而會浪費(fèi)水。2. 選擇合適的鍋具 煮雞蛋的時(shí)候，鍋具的選擇也很重要。選擇一個(gè)輕便、容量適中的鍋，可以避免水濺出來，同時(shí)操作起來也更方便。3. 避免直接加熱 有些朋友喜歡用電飯煲煮雞蛋，但電飯煲的高溫很容易讓雞蛋皮開裂。建議用平底鍋或者砂鍋來煮雞蛋，這樣更安全。 四、小技巧：讓雞蛋更美味1. 鹽水煮雞蛋 在水燒開后，可以加一點(diǎn)鹽，再稍微煮一會兒，這樣不僅能鎖住蛋汁，還能讓雞蛋更加入味。2. 加一點(diǎn)醋 如果你發(fā)現(xiàn)煮好的雞蛋蛋清還是濕漉漉的，可以在水燒開后加一點(diǎn)白醋，這樣可以加速蛋清的凝固。3. 煮軟一點(diǎn)更健康 如果你不喜歡吃那么嫩的雞蛋，可以稍微煮軟一點(diǎn)。煮軟雞蛋的方法是：水燒開后，煮10分鐘，然后立即關(guān)火，讓雞蛋自然冷卻。 五、總結(jié)煮雞蛋看似簡單，但只要掌握了正確的技巧，就能讓雞蛋既不爛皮又不溢出蛋黃。記住一點(diǎn)：水要燒開，水要沒過雞蛋，分次加熱，攪拌棒幫忙。只要按照這些方法操作，你煮出來的雞蛋一定又嫩又香！希望這篇文章能幫到你，下次煮雞蛋時(shí)，記得試試這些方法哦！生活中的小細(xì)節(jié)，其實(shí)都大有學(xué)問！