《東北松子》
Q：你見過(guò)真正的東北松子嗎？它和超市里那種“松子仁”有什么區(qū)別？
我第一次見到帶殼的東北松子，是在黑龍江漠河一個(gè)林場(chǎng)邊的小集市上。那年冬天冷得像刀子刮臉，一位老獵人蹲在火爐旁，用鐵鉗夾著松塔，輕輕一掰——咔嚓一聲，露出里面飽滿如珍珠的松子仁。他說(shuō)：“這叫‘山貨’，不是機(jī)器剝出來(lái)的那種?！蔽覈L了一口，清甜中帶著松脂香，根本不像超市里那種干澀、油味重的“加工品”。原來(lái)，東北松子是野生的，樹齡至少30年以上，每年只結(jié)一次果，采收靠人工爬樹、敲打、篩選，成本高得離譜。
Q：為什么說(shuō)東北松子是“森林的饋贈(zèng)”？
去年我采訪過(guò)一位在長(zhǎng)白山做松子采集的姑娘，她叫小雪，28歲，本地人。她說(shuō)：“我們家祖輩都靠采松子為生，我媽每年10月就進(jìn)山，背著背簍，一天走十幾公里。松子熟了要搶時(shí)間，不然被鳥啄了、被蟲蛀了，就全廢了?！彼o我看手機(jī)相冊(cè)——一張張照片里，是凍紅的臉、磨破的手指，還有堆成小山的松塔。她說(shuō)：“不是每顆松子都能出仁，有時(shí)一天只能剝出兩斤干貨。但你知道嗎？最貴的松子，是那種殼薄、仁大、顏色金黃的，我們管它叫‘黃金松子’?！?/p>
Q：現(xiàn)在還能買到正宗的東北松子嗎？怎么挑？
當(dāng)然能！關(guān)鍵是找對(duì)渠道。我推薦兩個(gè)真實(shí)案例：一個(gè)是我在抖音關(guān)注的“林區(qū)阿婆”，她直播賣自家曬干的松子，不加任何添加劑，一袋200克才45元；另一個(gè)是我朋友從吉林延邊帶回來(lái)的“野生松子禮盒”，包裝樸素，但打開那一刻，香氣撲鼻，連我媽都說(shuō)：“這才是小時(shí)候的味道?！碧羲勺佑涀∪c(diǎn)：一看顏色（金黃透亮）；二聞氣味（清香不刺鼻）；三捏手感（飽滿有彈性）。別信那些“原產(chǎn)地直供”的廣告詞，真貨都在山里，不在直播間。
Q：吃松子真的養(yǎng)生嗎？
我媽媽常年失眠，醫(yī)生建議她每天吃一小把堅(jiān)果。她試過(guò)核桃、腰果，都不太習(xí)慣。后來(lái)我給她買了東北松子，她堅(jiān)持吃了兩個(gè)月，居然睡得踏實(shí)了。查資料才知道，東北松子富含不飽和脂肪酸和維生素E，對(duì)心腦血管特別好。更妙的是，它不像花生那樣容易上火，也不像夏威夷果那么膩。我自己寫文章時(shí)總愛(ài)備一小罐松子，咬一口提神醒腦，靈感來(lái)了直接寫到深夜。
所以啊，別再把松子當(dāng)零食了。它是東北人用四季辛勞換來(lái)的溫柔，是森林寫給人類的情書。下次你在朋友圈看到別人曬松子，不妨問(wèn)問(wèn)：“你吃過(guò)真正的東北松子嗎？”——答案，可能就在你舌尖上。
