黑芝麻湯圓的做法步驟文字｜手把手教你做出軟糯香濃的家常版！
你有沒有試過在冬日深夜，捧一碗剛出鍋的黑芝麻湯圓，咬一口，甜香瞬間從舌尖蔓延到心尖？我第一次做這道點心時，還被鄰居夸“比超市賣的還好吃”——其實秘訣就是：用心+細(xì)節(jié)！今天就把我的真實做法分享給你，適合朋友圈曬圖、小紅書種草～
Q：黑芝麻湯圓怎么做才不干不膩？
A：關(guān)鍵在于餡料和面皮的平衡！我用的是傳統(tǒng)手工熬制黑芝麻餡，加了少量豬油和冰糖，口感綿密又不膩。記得提前一晚把黑芝麻炒香，再用料理機打成細(xì)膩粉末，這樣吃起來更順滑。
Q：面團要怎么揉才不粘手？
A：我用的是糯米粉+澄粉（小麥淀粉）混合，比例是8:2。這樣做出來的湯圓皮彈牙又不硬，煮的時候不容易破。揉面時先加溫水一點點攪拌，等成絮狀后再上手揉勻，蓋保鮮膜醒發(fā)30分鐘——這是我家廚房的“秘密時間”，讓面團充分融合，更好包。
Q：包湯圓會不會漏餡？
A：當(dāng)然不會！我有個小技巧：把面團搓成小劑子，壓扁后放一勺芝麻餡，像包包子一樣收口捏緊，再輕輕滾圓。別怕手法生疏，多練幾次就能“閉眼包”啦！我女兒5歲也能獨立完成，成就感爆棚～
Q：煮湯圓要注意什么？
A：冷水下鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火煮35分鐘，等湯圓浮起再煮1分鐘就熟啦！千萬別大火猛煮，否則外皮會裂開，餡料流出來就尷尬了。我曾煮過一次，湯都變黑了……教訓(xùn)深刻！
最后提醒一句：趁熱吃最香！配上一小杯姜茶或桂花糖水，簡直是冬日治愈系儀式感?，F(xiàn)在每次做湯圓，家里人都圍過來搶著吃，連我媽都說：“這手藝，比我年輕時做的還地道！”
快收藏這篇做法，周末動手試試吧～評論區(qū)告訴我你成功了嗎？??
