今天和大家分享一道家常面食菜譜——大雁面，這道菜色香味俱全，制作簡單，特別適合喜歡嘗試新菜品的朋友們。
大雁面需要用到的主要食材是面粉和水，比例大概是1.5:1。首先，我們需要將面粉和水按照比例調(diào)成面團(tuán)，接著揉面、餳面，這樣面團(tuán)才會更有彈性，口感更好。
制作過程中，可以加入一些料酒，這樣不僅能讓面更有香味，還能增加面食的韌性。具體操作是將餳好的面團(tuán)揉成一個大球，然后用小刀在面團(tuán)上戳幾個小洞，最后餳面30分鐘，這樣面團(tuán)會更有彈性。
接下來是和面，將面團(tuán)平均分成兩份，分別揉成面團(tuán)，餳面15分鐘。這樣做的好處是可以使面更加柔軟，容易制作。
在制作過程中，可以加入一些蔥花、香菜等蔬菜，這樣不僅能讓面更有層次感，還能增加菜品的香味。具體操作是將蔥花和香菜切碎，撒在面片上。
最后，將面片煎至兩面金黃，撒上一些蔥花和香菜，這樣一道色香味俱全的大雁面就完成了。這道菜既可以直接食用，也可以作為配菜，非常適合作為早餐或下午茶的點心。
如果你第一次嘗試制作大雁面，可以先從簡單的步驟開始，慢慢掌握技巧。希望你也能喜歡這道美味的面食！
