大家好！今天我要和大家分享一個超簡單又好吃的家常雞腿做法。很多朋友在朋友圈或小紅書上私信我，問我怎么做出香脆可口的雞腿。其實，雞腿的做法有很多種，但今天我要教大家的，是最家常、最簡單又最受歡迎的版本。無論是搭配米飯，還是當作零食，都超級合適！
問：雞腿怎么做好吃？有沒有什么簡單的方法？
答：當然有！我今天要教大家的，是香辣雞腿的做法。只需要準備一些常見的食材，就能做出外酥里嫩、香氣四溢的雞腿。
問：需要準備哪些食材？
答：食材很簡單，主要需要雞腿23只（根據(jù)人數(shù)調(diào)整），生姜2片，蒜34瓣，辣椒12個（根據(jù)口味調(diào)整辣度），生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，冰糖1小塊，水適量，淀粉適量，植物油適量。
問：步驟怎么做？
答：步驟很簡單，分為腌制、煎炸和紅燒三步。
第一步，腌制雞腿。把雞腿用淀粉和少許鹽抓勻，稍微腌制510分鐘。這一步可以讓雞腿更入味，也能讓后面煎炸的時候更香脆。
第二步，煎炸雞腿。熱鍋倒入適量植物油，油溫到三成熱時，把腌好的雞腿放進去煎至兩面金黃，注意不要煎得太焦。煎好的雞腿撈出來備用。
第三步，紅燒雞腿。在鍋里留一點底油，放入生姜和蒜瓣爆香，然后加入辣椒翻炒。接著把煎好的雞腿放進去，加入生抽、老抽、料酒和冰糖，倒入適量水（沒過雞腿即可），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1015分鐘，直到雞腿入味，湯汁變稠。
問：有什么小技巧嗎？
答：當然有！首先，腌制雞腿的時候，可以根據(jù)個人口味加入一些黑胡椒粉或香料，會讓味道更豐富。其次，煎炸的時候，不要把雞腿煎得太干，否則后面紅燒的時候會變得干癟。最后，紅燒的時候，冰糖是必須的，它能讓雞腿的顏色更漂亮，味道更香甜。
問：這種雞腿怎么吃最好？
答：這種香辣雞腿搭配米飯是最絕配的，醬汁拌飯超級下飯！如果喜歡辣的朋友，還可以多加辣椒，或者在最后撒一些蒜末和香菜，味道更上一層樓。
問：有沒有其他變種？
答：當然有！如果你喜歡甜口，可以少加辣椒，多加一點糖，做成甜辣雞腿?；蛘撸绻阆矚g蒜香味，可以多加蒜瓣，做成蒜香雞腿?？傊?，這個做法很靈活，可以根據(jù)自己的口味隨時調(diào)整。
好了，今天的分享就到這里。希望大家能根據(jù)這個簡單的做法，做出美味的雞腿。如果有更多問題，歡迎在評論區(qū)留言！記得點贊分享哦，下次再見！
