怎樣做鵝肉火鍋？其實很簡單，只要掌握了這些小技巧，家人都能吃得開心。
第一步，選擇合適的鵝肉。要買嫩肉，不要買肥肉。鵝肉脂肪少，吃起來比較鮮嫩。買的時候，最好選擇皮下脂肪少的鵝，這樣切出來的肉更嫩。如果是家庭聚餐，建議買1.5斤到2斤左右的鵝肉，足夠大家吃。
第二步，處理鵝肉。買回來的鵝，要先殺好，煺干凈。煺鵝的時候，可以用開水焯一下，這樣更容易煺干凈。然后，用刀把鵝肉從中間切成塊。如果不想太麻煩，也可以切成條狀。切好后，用鹽和胡椒粉調(diào)味，這樣味道會更鮮美。
第三步，熬制湯底。鵝肉火鍋的湯底很關鍵。準備一些大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉這些香料，還有冰糖。先把冰糖放進去，再加水煮開，再把香料加進去。大火燒開后轉小火慢熬，大約一個小時左右。熬出來的湯底 rich且濃郁，非常下飯。
第四步，搭配食材。除了鵝肉，可以放一些鵝蛋、scallions、carrot、cucumber這些蔬菜。鵝蛋和scallions可以增加湯的香味，carrot和cucumber可以增加湯的口感。當然，如果你喜歡辣味，可以加點辣椒。
第五步，上桌享用。把切好的鵝肉放進去，再撒上一些scallions和pepper。最后，用筷子夾一點湯汁澆在鵝肉上，這樣會更美味。整個過程大概需要30分鐘，就能做好一鍋鮮嫩可口的鵝肉火鍋。
小貼士：如果時間不夠，可以買一些現(xiàn)成的鵝肉。另外，湯底不用每次都一樣，可以根據(jù)口味進行調(diào)整。喜歡辣的可以多加辣椒，喜歡清淡的可以少加。
總之，做鵝肉火鍋不難，只要掌握了這些小技巧，就能做出美味可口的火鍋。下次Family聚餐，不妨試試。
