今天和大家分享一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜——韭菜雞蛋蝦皮。這道菜食材簡(jiǎn)單，操作容易，非常適合日常家庭餐桌上的一道小菜。我之前也是個(gè)不太會(huì)做飯的人，但經(jīng)過(guò)實(shí)踐后發(fā)現(xiàn)，只要掌握了方法，做出來(lái)的菜也能美味可口！
首先，我們需要準(zhǔn)備的食材有：雞蛋、新鮮的韭菜、蝦皮、蔥花、生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉。這些食材簡(jiǎn)單易得，價(jià)格也不貴，性價(jià)比非常高。
制作步驟如下：
1. 首先，我們需要準(zhǔn)備食材。先將新鮮的韭菜洗凈后切成小段，這樣炒出來(lái)的口感更嫩。接著，蝦皮也需要清洗干凈，然后瀝干水分備用。雞蛋可以直接打散備用，蔥花切成小花，方便裝飾。
2. 接下來(lái)是炒雞蛋。鍋中放少量油，將雞蛋液快速炒熟。等雞蛋凝固后，用鍋蓋蓋住鍋口，燜幾秒鐘讓雞蛋更加入味。這樣炒出來(lái)的雞蛋更加嫩滑，口感更好。
3. 然后是炒蝦皮。鍋中再加少許油，將蝦皮迅速過(guò)一下熱，這樣蝦皮就不會(huì)容易粘鍋。如果喜歡蝦皮的顏色深一些，可以稍微延長(zhǎng)一下炒的時(shí)間。
4. 接下來(lái)是炒韭菜。鍋中再加一點(diǎn)油，將韭菜快速翻炒幾下，直到韭菜變軟發(fā)黃。注意不要炒得太久，否則容易炒老。
5. 最后，將炒熟的雞蛋、蝦皮和韭菜混合均勻，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽和胡椒粉進(jìn)行調(diào)味。根據(jù)自己的口味調(diào)整鹽的分量，味道更鮮美！
6. 最后裝盤，撒上蔥花，一道簡(jiǎn)單的韭菜雞蛋蝦皮就完成了。這道菜既清淡又美味，特別適合夏天吃，可以當(dāng)早餐也可以當(dāng)晚餐，非常方便。
小貼士：
1. 韭菜的處理很重要，一定要切成小段，這樣炒出來(lái)的口感更嫩。
2. 肉餡的炒制時(shí)間要掌握好，過(guò)長(zhǎng)會(huì)變硬，過(guò)短則不夠入味。
3. 喜歡的話，可以加一點(diǎn)火腿或者肉末，增加菜的營(yíng)養(yǎng)和味道。
總之，這道韭菜雞蛋蝦皮雖然簡(jiǎn)單，但味道非常不錯(cuò)。希望我今天的分享能夠幫助到大家，希望大家也能喜歡這道簡(jiǎn)單的家常菜！如果覺(jué)得不錯(cuò)，記得點(diǎn)贊收藏，關(guān)注我，獲取更多美味食譜哦！
