《公秋母秋怎么區(qū)分》
姐妹們！最近天氣轉(zhuǎn)涼，朋友圈里開始刷屏“秋日限定美食”——螃蟹！但你有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，有人買回來(lái)的蟹肉又腥又柴，而別人家的卻鮮甜飽滿？其實(shí)關(guān)鍵就藏在兩個(gè)字：公秋、母秋。
別急，今天我就用最接地氣的方式，帶你搞懂“公秋母秋怎么區(qū)分”，看完這篇，下次買蟹再也不踩坑！
Q：公秋和母秋到底有什么區(qū)別？
A：簡(jiǎn)單說(shuō)，就是雄蟹和雌蟹！秋天是它們最肥美的季節(jié)，但肥的程度不同——公秋（雄蟹）通常肉質(zhì)緊實(shí)、蟹黃少；母秋（雌蟹）蟹膏飽滿、味道更香濃。打個(gè)比方：公秋像健身達(dá)人，清瘦有力；母秋像溫柔美人，脂香滿溢。
Q：怎么一眼看出是公還是母？
A：看蟹臍！這是最靠譜的方法！ ?? 公蟹的蟹臍是三角形，尖尖的，像個(gè)小三角板； ?? 母蟹的蟹臍是半圓形或圓形，圓潤(rùn)飽滿，像個(gè)月牙兒。 我閨蜜小林第一次買蟹時(shí)，被攤主忽悠買了“大公蟹”，結(jié)果一開殼全是空的，哭笑不得。后來(lái)她學(xué)會(huì)看蟹臍，現(xiàn)在每次都能買到“蟹膏爆漿”的母秋！
Q：什么時(shí)候吃公秋/母秋最好？
A：時(shí)間決定口感！ ? 9月—10月：母秋最肥！蟹膏如奶油般細(xì)膩，一口下去幸福感爆棚～ ? 11月—12月：公秋翻身逆襲！蟹肉厚實(shí)、鮮甜，適合清蒸或醉蟹。 我家老饕老公每年這時(shí)候都會(huì)囤幾只公秋，煮完直接蘸姜醋，香到鄰居敲門問(wèn)是不是在做海鮮派對(duì)??
Q：還有別的技巧嗎？比如掂重量？
A：有！除了看蟹臍，還可以輕輕掂一掂： ?? 同樣大小下，母秋更沉——因?yàn)樾犯嘀兀? ?? 公秋輕一些，但蟹腿粗壯，適合喜歡啃肉的朋友。 記得上次我在陽(yáng)澄湖邊試吃，攤主阿姨笑著說(shuō)：“姑娘，你手里的這只母秋，光蟹膏就有兩勺！”——當(dāng)場(chǎng)我就下單了三斤！
總結(jié)一句：想吃蟹膏？認(rèn)準(zhǔn)母秋；想啃蟹肉？選公秋！別再傻傻分不清啦～收藏這篇，下次買蟹直接照著做，朋友都說(shuō)你“懂行”！
??小貼士：買蟹記得挑活蟹！蟹腳有力、殼硬亮，才是新鮮貨！
