如何做出好吃的農(nóng)家蒸楮樹(shù)花？這可是我三年來(lái)在農(nóng)村里慢慢摸索出來(lái)的秘笈，絕對(duì)讓你吃一次就不想停！而且，這個(gè)菜超級(jí)簡(jiǎn)單，材料容易找，關(guān)鍵是味道超級(jí)棒，絕對(duì)是 summertime 的必備菜！
首先，咱們得選好材。找找家里的鄰居或者菜市場(chǎng)，找那些嫩綠的樹(shù)花葉子，盡量找?guī)в幸稽c(diǎn)兒毛的小葉，這樣蒸出來(lái)的口感更嫩。如果實(shí)在找不到，那可以用普通菠菜的葉子代替，反正方法都是一樣的。記住，葉子要新鮮，不要用太 old 的葉子，否則口感會(huì)差很多。
接下來(lái)就是處理了。把找來(lái)的葉子用清水沖洗干凈，然后瀝干水分。如果葉子有點(diǎn)厚，可以稍微卷一下，這樣蒸的時(shí)候更方便，出水也更快。處理完后，放在通風(fēng)處晾干，或者用太陽(yáng)曬干。曬干的葉子蒸出來(lái)的菜會(huì)更香，但是要注意不能曬得太干，否則容易吸水過(guò)度，口感會(huì)變硬。記住，干得剛剛好就行，不能過(guò)度干燥。
然后就是烹飪的環(huán)節(jié)。鍋里放點(diǎn)水，水要沒(méi)過(guò)葉子。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸。蒸的時(shí)候，要一直蓋著鍋蓋，這樣溫度不會(huì)散失，葉子也會(huì)保持水分。等水快干的時(shí)候，打開(kāi)鍋蓋，用鏟子輕輕翻動(dòng)葉子，避免底部粘鍋。蒸好后，稍微放涼一點(diǎn)，這樣葉子更柔軟，吃起來(lái)更香。
說(shuō)到調(diào)味，我覺(jué)得加點(diǎn)自制的蒜蓉醋汁特別好。就是把蒜切成末，然后用白醋調(diào)成汁，最后均勻澆在葉子上。這樣不僅增加了味道，還保留了營(yíng)養(yǎng)。如果不小心讓醋沾到手，記得用清水沖洗干凈，不會(huì)留任何味道。
還有一點(diǎn)小貼士，這個(gè)菜可以搭配著吃。比如，可以做個(gè)蒜蓉醋拌豆腐，或者用它來(lái)做淋醬，味道絕對(duì)棒極了?；蛘咧苯赢?dāng)主菜，一個(gè)人吃也完全沒(méi)問(wèn)題，既飽腹又解饞。
最后，這個(gè)菜其實(shí)不需要復(fù)雜的步驟，就是一個(gè)耐心的等待過(guò)程。葉子要選好，處理要細(xì)致，蒸的時(shí)候要耐心。掌握了這個(gè)方法，你家的餐桌絕對(duì)多了一道美味的風(fēng)景線！而且，這個(gè)菜營(yíng)養(yǎng)豐富，低脂高維生素，特別適合夏天吃。
總之，農(nóng)家蒸樹(shù)花葉子簡(jiǎn)單又美味，試試看吧！說(shuō)不定你家也會(huì)變成一道受歡迎的家常菜。記得點(diǎn)贊收藏，分享給更多人，讓更多人能吃到這道來(lái)自農(nóng)家的好菜！
