今天收到不少寶子問關于牛奶面包的做法，很多小伙伴都說自己第一次做面包，擔心步驟復雜或者失敗率高。其實做牛奶面包并不難，關鍵是要掌握幾個小技巧。下面就讓我們一起來解答一些關于牛奶面包制作的常見問題吧！
問：牛奶面包需要哪些材料？
答：牛奶面包的材料其實很簡單，主要包括： 500克面粉（可以選擇全麥或通用面粉，喜歡柔軟的可以用cake面粉） 10克鹽 20克糖 15克即食酵母 250毫升溫水（溫水溫度大約在37度左右，太燙會殺死酵母） 100毫升牛奶（可以是淡奶或直接用牛奶，喜歡濃郁的可以多加點） 20克無鹽黃油（化開后用）
問：面團要怎么揉？我第一次揉面團總是很硬。
答：揉面團是制作面包的關鍵步驟，面團硬可能是因為面粉含水量不夠或者揉得不夠均勻。建議在揉面團時，先把所有材料混合后，輕輕揉幾下，觀察面團的狀態(tài)。如果面團感覺干，可以適當加一點牛奶，但不要加太多，否則面包會變稠。
揉面的技巧是用手掌根部輕輕按壓面團，然后向前推，再折回來，這樣反復揉約10分鐘，直到面團變得光滑柔軟。記住，揉面團不用太用力，輕輕就好，過度揉面會導致面包口感變硬。
問：發(fā)酵需要多長時間？我家里溫度不高，面包會不會發(fā)不起來？
答：發(fā)酵時間一般在溫暖的地方需要11.5小時，面團會漲到兩倍大。如果家里溫度較低，可以把面團放到烤箱里，開燈保持30度左右的環(huán)境，或者放在暖氣旁邊。記得要用塑料膜或者濕毛巾蓋住面團，避免表面變干。
問：烘烤時有什么需要注意的？我第一次烤出來的面包有點焦。
答：烘烤是最后一步，也是最容易出錯的環(huán)節(jié)。建議烤箱預熱到180度，放入面團時要輕輕放，避免面團塌陷。烘烤時間一般在2025分鐘，具體時間根據(jù)面包大小和烤箱性能調整。
如果擔心面包底部會焦，可以在烤盤底部放一層烘焙紙，或者在烤箱底部放一盆水，增加濕度?？竞煤罅⒓从玫侗撑拇蛎姘鼈让妫梢月犚姟翱┼饪┼狻钡穆曇?，說明面包烤得很到位。
問：面包出爐后怎么保存？我不喜歡吃硬硬的面包。
答：面包出爐后要趁熱用毛巾包裹，讓余熱散去，這樣可以保持面包的柔軟。如果當天不吃完，可以切片后放入密封袋冷藏，需要吃的時候拿出來烤一下或者微波爐加熱就可以了?；蛘呖梢灾苯永洳卣麠l面包，保存時間大約5天左右。
說到這里，可能有的寶子已經(jīng)迫不及待想要動手做了！其實做面包最重要的就是耐心，面團的每一個步驟都需要我們用心去感受。記住，失敗是成功之母，第一次做不出來不要氣餒，調整方法再試一次就好了。
最后的小貼士：新鮮出爐的牛奶面包，配上一杯溫熱的牛奶或咖啡，真的超級美味！希望大家都能成功制作出屬于自己的美味牛奶面包，記得做好后一定要在朋友圈分享哦！??
