你是不是也經(jīng)常在菜市場看到那條銀光閃閃的草魚，卻總覺得自己不會處理？別急，今天我就來告訴你：草魚的做法不僅簡單，還能好吃到讓人舔盤！
Q：草魚怎么選才新鮮？
我每次買魚都堅持看眼睛——清澈有神、魚鱗完整、按壓有彈性，才是活魚。上周我去城東農(nóng)貿(mào)市場，攤主老張說：“草魚得挑‘背厚肚圓’的，肉才嫩?！蔽艺罩I了兩條，回家一燉，果然肉質(zhì)緊實又不柴。
Q：怕腥？怎么去腥最有效？
我家祖?zhèn)餍∶钫校呼~身兩側(cè)各劃兩刀，用姜片+料酒+一點點鹽搓洗魚身，靜置10分鐘。我試過直接清水沖洗，腥味重；但這樣處理后，連我媽都說“這魚居然沒腥氣！”
Q：最推薦哪種做法？簡單又下飯！
答案是——紅燒草魚！步驟超簡單：熱鍋涼油，放姜蒜爆香，魚兩面煎至微黃，加生抽、老抽、糖、少許醋和一碗熱水，小火燜15分鐘。最后撒蔥花，湯汁濃稠、魚肉軟嫩，配米飯簡直絕了！我閨蜜吃了一碗飯還問：“這魚怎么這么入味？”其實秘訣就是：少放醬油，多放糖，甜咸平衡才好吃。
Q：有沒有快手版？適合上班族？
當(dāng)然有！試試清蒸草魚：魚洗凈后抹點鹽，放姜絲、蔥段，水開上鍋蒸8分鐘，出鍋淋蒸魚豉油+熱油激香。我每天加班回來，10分鐘搞定一餐，魚肉鮮嫩得像剛從河里撈出來，同事看了都饞哭了。
Q：孩子不愛吃魚？怎么辦？
我家娃以前討厭魚刺，后來我改成“剁碎做魚丸”：把魚肉去骨剁成泥，加蛋清、淀粉、姜末攪勻，捏成丸子煮熟。孩子一口一個，還主動要“再來一碗”。現(xiàn)在我朋友圈曬圖都寫：“草魚也能變‘丸子星球’！”
總結(jié)一句：草魚不是難搞的食材，而是藏在廚房里的寶藏。只要你愿意動手，哪怕新手也能做出飯店級別的美味。快收藏這篇，下次朋友來家吃飯，你就成了“會做飯的高手”！
