你有沒有在超市里看到過標(biāo)著“鱈魚”的冷凍塊，價格親民、肉質(zhì)潔白？是不是也和我一樣，心里悄悄問了一句：“這真的是鱈魚嗎？”
作為一名常年逛超市、愛研究食材的自媒體作者，我決定親自下場探一探——超市賣的鱈魚，到底是不是真鱈魚？
先說結(jié)論：大部分是真鱈魚，但也有“掛羊頭賣狗肉”的情況。
舉個真實案例：去年我在北京一家連鎖超市買了兩塊冷凍鱈魚排，包裝上寫著“挪威深海鱈魚”?；丶液笪也榱水a(chǎn)地信息，發(fā)現(xiàn)確實是挪威進口，而且有完整的檢驗檢疫證明。切開一看，魚肉紋理清晰、脂肪分布均勻，口感細膩嫩滑——這才是真正的鱈魚！
但問題來了：不是所有超市都這么靠譜。有一次我去南方某城市超市，買了一袋標(biāo)為“鱈魚柳”的冷凍產(chǎn)品，價格比普通魚便宜一半。拆開一看，肉色偏黃、質(zhì)地松散，用筷子一夾就碎。我立刻上網(wǎng)查了配料表，竟然寫著“副漁獲加工品”——原來它根本不是鱈魚，而是某種廉價白肉魚（比如安康魚或銀鯧）冒充的。
為什么會出現(xiàn)這種情況？因為“鱈魚”這個詞太誘人了。真正的鱈魚（如大西洋鱈、太平洋鱈）產(chǎn)量有限、捕撈成本高，而一些商家為了利潤，會用其他魚“貼牌”銷售。尤其在冷凍水產(chǎn)區(qū)，標(biāo)簽?zāi)：碓床幻鞯那闆r屢見不鮮。
那我們普通人怎么分辨？記住三個小技巧：
1. 看標(biāo)簽細節(jié)：正規(guī)鱈魚會有原產(chǎn)地、捕撈方式（如“拖網(wǎng)捕撈”）、是否有機認(rèn)證等信息；如果只有“鱈魚”兩個字，沒產(chǎn)地，要警惕。
2. 聞氣味：新鮮鱈魚應(yīng)有淡淡的海水味，如果有腥臭或氨水味，說明可能不新鮮甚至變質(zhì)。
3. 摸手感：真鱈魚肉質(zhì)緊實有彈性，解凍后不會出水過多；假鱈魚常因添加保水劑，解凍后水分多、質(zhì)感軟爛。
所以啊，別迷信“低價鱈魚”，也別輕信“網(wǎng)紅推薦”。下次去超市，不妨多花一分鐘看標(biāo)簽、聞味道，你的舌尖和錢包都會感謝你。
我是XX，一個愛吃也愛較真的自媒體人。關(guān)注我，帶你識破食物里的“真假游戲”～
