你有沒(méi)有試過(guò)在深夜追劇時(shí)，突然饞得不行，卻又不想吃肉？別急，今天我就來(lái)分享一個(gè)超適合懶人、又香到爆的素雞翅辣條做法——零失敗、零油煙，關(guān)鍵是還特別上頭！
Q：什么是素雞翅辣條？它真的能替代真雞翅嗎？
A：當(dāng)然可以！它是用豆制品（比如油豆腐或素雞）切成雞翅形狀，再裹上秘制辣醬腌制、烤制或煎制而成。口感外酥里嫩，辣味濃郁，一口下去根本分不清是素還是肉。我閨蜜小林就是從“吃素黨”變成“素雞翅狂魔”的，她說(shuō)：“以前覺(jué)得素菜寡淡，現(xiàn)在天天靠它續(xù)命！”
Q：材料好買嗎？需要特殊食材嗎？
A：太好買了！你只需要準(zhǔn)備：油豆腐（超市有賣）、生抽、老抽、辣椒粉、蒜末、姜末、芝麻、白芝麻油、一點(diǎn)點(diǎn)糖和孜然粉。我上次去菜市場(chǎng)，攤主阿姨都笑著問(wèn)我：“你是不是要做網(wǎng)紅小吃？”哈哈，這就是人氣！
Q：具體怎么做？步驟復(fù)雜嗎？
A：不復(fù)雜！我親測(cè)30分鐘搞定，步驟如下：
把油豆腐切成長(zhǎng)條狀，像雞翅一樣，用牙簽輕輕扎幾個(gè)小孔，方便入味。
調(diào)醬汁：2勺生抽 + 1勺老抽 + 1勺辣椒粉 + 半勺蒜末 + 半勺姜末 + 一小撮糖 + 少許芝麻油，攪拌均勻。
將油豆腐條放入醬汁中，腌制至少30分鐘（越久越入味，我常放一晚上）。
平底鍋刷點(diǎn)油，把腌好的“素雞翅”放進(jìn)去，中小火煎至兩面金黃，撒點(diǎn)白芝麻和孜然粉，香氣直接沖進(jìn)鼻腔！
Q：為什么有人做出來(lái)不脆？怎么辦？
A：關(guān)鍵在“控溫”！我第一次失敗就是因?yàn)榛鹛螅饨估锷?。后?lái)改用小火慢煎，表面微脆、內(nèi)部軟糯，簡(jiǎn)直絕了。如果你喜歡更脆一點(diǎn)，可以最后開(kāi)大火快速收汁，但要不停翻動(dòng)，避免糊鍋。
Q：適合發(fā)朋友圈/小紅書(shū)嗎？怎么拍才好看？
A：超級(jí)適合！我拍的時(shí)候用了暖光燈+白色餐盤(pán)，旁邊配一杯冰可樂(lè)，配上文案：“不是雞肉，卻比雞肉更上頭??”——點(diǎn)贊直接破百！評(píng)論區(qū)全是問(wèn)鏈接的姐妹，我說(shuō)：“自己做，健康又省錢！”
總之，這道素雞翅辣條，不僅適合素食者、健身黨，也適合想戒掉油膩炸雞的朋友。試一次你就懂，真正的美味，從來(lái)不在葷素之間，而在用心與否。
