土豆沙拉的做法菜譜｜新手也能做出餐廳級口感！
你有沒有試過在朋友圈發(fā)一張土豆沙拉照片，結(jié)果被朋友瘋狂點贊、追問做法？我之前就在小紅書分享過這道菜，評論區(qū)直接炸了——“原來這么簡單！”“我家娃居然主動吃光了！”今天我就用問答形式，手把手教你做一道讓人一口上頭的土豆沙拉。
Q：為什么我的土豆沙拉總是軟爛沒口感？
A：關(guān)鍵在火候！我第一次做時，把土豆煮到筷子一戳就碎，結(jié)果沙拉變成泥。后來學聰明了：冷水下鍋，中火煮15分鐘，用牙簽輕輕一插不費力就熟，但還帶點韌勁。這樣切塊后依然有咬感，拌醬汁才不會塌陷。
Q：醬料怎么調(diào)才不膩？
A：我私藏配方：蛋黃醬2大勺 + 一點點芥末醬（約半茶匙）+ 1/4茶匙黑胡椒粉 + 半茶匙蜂蜜。別加太多鹽，因為咸味會隨時間變濃。拌勻后先嘗一口，再決定是否加檸檬汁提鮮——我每次都會擠幾滴，清爽又解膩。
Q：可以加什么配料讓沙拉更豐富？
A：我最愛加兩樣：焯水后的豌豆粒（提前煮3分鐘撈出），還有切丁的火腿腸或溏心蛋。有一次我還放了半個牛油果，口感綿密又高級，朋友都說像米其林前菜！不過記得所有配料都要提前處理好，不然混在一起會出水。
Q：能提前做好放冰箱嗎？
A：可以！但建議當天做當天吃。如果要隔夜，一定要蓋保鮮膜密封，且別放太久——超過6小時風味會流失。我試過一次放了一晚，第二天口感微酸，但加點新鮮黃瓜丁就能救回來。
最后的小貼士：裝盤時撒點歐芹碎或芝麻，拍照超好看！這道菜我做過不下20次，從失敗到穩(wěn)定輸出，現(xiàn)在連我媽都夸我“比飯店還好吃”?？烊ピ囋嚢?，你會愛上這份簡單卻治愈的美味～
