菠蘿雞塊是一道既清新又美味的家常菜，簡(jiǎn)單又不失風(fēng)味，非常適合日常家庭餐或者作為早餐搭配食用。今天就來和大家一起學(xué)習(xí)如何在家輕松做出一道“菠蘿雞塊”的家常做法。
首先，我們需要準(zhǔn)備主要食材和一些輔助食材。主要食材包括雞塊和菠蘿，輔料則包括蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、油、鹽、黑胡椒粉、姜粉等調(diào)料。這些食材都是 readily available 的，操作起來非常簡(jiǎn)單。
接下來，我們就開始烹飪吧！第一步是將雞塊放入水中焯一下，這樣可以去除多余的腥味，同時(shí)也會(huì)讓雞肉更加鮮嫩。焯水后，我們將雞塊瀝干水分，切成均勻的小塊。菠蘿則要?jiǎng)兤で袎K，大小要和雞塊差不多，這樣在烹飪時(shí)會(huì)更加方便。
接下來，我們需要制作一個(gè)香脆的糖色。將鍋中倒入適量的油，加入姜絲和蒜片，小火加熱，直到出香味。然后加入少許糖，繼續(xù)加熱，直到糖融化并均勻地覆蓋在姜絲和蒜片上。這個(gè)糖色可以更好地提升菠蘿和雞肉的風(fēng)味。
然后，我們開始煎炸處理。將雞塊放入鍋中，加入適量的油，中火煎至雞塊兩面金黃。煎的時(shí)候要注意火候，避免焦糊。煎好的雞塊可以盛出備用。同時(shí)，我們也可以將菠蘿放入鍋中，稍微煎一下，使其變得酥脆，這樣可以更好地吸收湯汁。
接下來，我們將煎好的雞塊和菠蘿放入鍋中，加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1520分鐘。在這個(gè)過程中，我們可以根據(jù)自己的口味調(diào)整湯汁的濃稠度，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、黑椒粉和姜粉進(jìn)行調(diào)味。
等到雞肉和菠蘿都變得入味后，就可以關(guān)火了。最后，我們將準(zhǔn)備好的蔥花撒在表面，這樣一道美味的菠蘿雞塊就大功告成了。
小貼士：如果喜歡雞肉更加嫩滑，可以在燉煮的時(shí)候用中小火慢燉，這樣雞肉會(huì)更加鮮嫩。另外，如果喜歡菠蘿的甜味，可以在糖色中加入適量的蜂蜜或 Syrup。
總之，菠蘿雞塊是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，只需要掌握好火候和調(diào)味技巧，就能輕松做出美味佳肴。希望大家通過這篇文章能夠輕松掌握這道家常菜的做法，嘗試一下吧！如果你喜歡這篇文章，歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享你的看法。
