你有沒有在炎炎夏日，突然想吃一口冰涼甜蜜的雪糕？那種從舌尖滑到心尖的幸福感，簡(jiǎn)直讓人上頭！但你知道嗎？其實(shí)在家也能輕松做出媲美網(wǎng)紅店的雪糕——關(guān)鍵不是設(shè)備，而是用心和一點(diǎn)點(diǎn)小技巧。
Q：做雪糕需要什么工具？
別被“專業(yè)”嚇住！我用的是最普通的冰格模具（12元搞定），加上一個(gè)攪拌碗、電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器，還有冰箱。重點(diǎn)是——?jiǎng)e用玻璃杯！它容易凍裂，我第一次就翻車了，滿地狼藉還心疼了半小時(shí)。
Q：基礎(chǔ)配方怎么配？牛奶+奶油+糖，真的夠嗎？
當(dāng)然不夠！我試過純牛奶版，口感干澀像冰棍兒，毫無層次感。后來加了煉乳（30g）和少許香草精，再用全脂牛奶和淡奶油按3:1比例調(diào)配——這才是靈魂！比如我上周做的芒果雪糕，就是把熟透芒果打成泥，混入奶液里，冷藏后入口即化，朋友直接問：“這哪買的？”
Q：為什么我的雪糕總是結(jié)冰碴子？
這是新手最容易踩的坑！我第一次也這樣，結(jié)果一咬全是硬塊。后來發(fā)現(xiàn)：一定要攪勻再冷凍！分兩次倒入模具，每次放進(jìn)去前都用刮刀輕輕抹平表面，避免氣泡形成冰晶。最關(guān)鍵的是——冷凍前蓋一層保鮮膜，隔絕冷空氣，減少水分流失。現(xiàn)在我家的雪糕，連我媽都說“比超市賣的還細(xì)膩”。
Q：能不能加點(diǎn)創(chuàng)意？比如巧克力、堅(jiān)果？
當(dāng)然可以！我最愛做“抹茶椰奶雪糕”，用椰奶代替部分牛奶，加入一小勺抹茶粉，最后撒點(diǎn)烤過的腰果碎，咬下去咔哧一聲，超有驚喜感。有一次朋友來家玩，看到我邊做邊拍視頻，當(dāng)場(chǎng)下單了我定制的“低糖雪糕禮盒”——她說：“原來自己動(dòng)手這么治愈！”
所以啊，別覺得做雪糕是技術(shù)活，它更像一種生活儀式感。花一個(gè)小時(shí)，就能換來全家人的笑容，值不值？你說了算～
?小貼士：做好后別急著吃！凍足4小時(shí)再脫模，口感最佳。分享給閨蜜，她照著做了一次，發(fā)朋友圈說：“這手藝，能開甜品店了！”
