今天分享一款簡單又美味的家常菜——脆皮腸炒玉米粒，簡單幾步就能搞定，特別適合忙碌的上班族和家庭主婦，拯救你的晚餐時(shí)間！
食材準(zhǔn)備：
1. 肥腸（選擇肥瘦相間的腸更合適，這樣炒出來的口感更好）
2. 玉米粒（提前準(zhǔn)備好，建議用甜玉米切粒，也可以用豆玉米或西蘭花代替）
3. 醬油、生抽、料酒、老抽、胡椒粉（調(diào)味料）
4. 青紅椒、蒜末、香菜（可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）
制作步驟：
1. 處理腸：
肥腸洗凈后，切成小段。如果腸皮太厚，可以用剪刀剪開，去掉斷皮的部分，這樣炒出來的腸會(huì)更脆。
2. 炒香腸：
鍋中放少量油，加入蒜末和香蔥爆香，然后加入切成小段的腸。大火快速翻炒，加入醬油、生抽、料酒、老抽和胡椒粉，翻炒均勻，讓醬汁充分裹住腸。
注意不要炒太久，否則腸會(huì)變硬，口感會(huì)變差。
3. 準(zhǔn)備玉米粒：
玉米粒提前用開水焯一下，這樣可以去除玉米的澀味，同時(shí)讓玉米粒更加脆。焯水后立即撈出過涼水，瀝干水分備用。
4. 炒玉米粒：
鍋中再加入少量油，將玉米粒均勻分布在鍋底。大火快速翻炒，讓玉米粒均勻裹上醬汁。翻炒幾下后就可以關(guān)火了，玉米粒會(huì)自然分開，非常香脆。
5. 調(diào)味與出鍋：
加入少許鹽和 pepperpowder（可選），翻炒均勻后就可以出鍋了。趁熱食用口感更佳，可以搭配一些青紅椒和香菜，增加風(fēng)味。
小貼士：
1. 肥腸選擇肥瘦相間的，這樣炒出來的口感更嫩，而且不容易吸味。
2. 玉米粒焯水的時(shí)間要掌握好，過短會(huì)不夠脆，過長會(huì)失去風(fēng)味。
3. 喜歡更軟糯的玉米粒，可以選擇不焯水的玉米粒，但這樣炒出來的口感會(huì)稍顯粘稠。
推薦搭配：
這款脆皮腸炒玉米粒特別適合搭配一碗白米飯，非常下飯。如果喜歡更豐富的口感，可以搭配一些豆芽或者胡蘿卜絲，增添風(fēng)味。
怎么樣？是不是很簡單？快拿出鍋，試試這款簡單又美味的家常菜吧！
