涼拌青瓜怎么做？今天就教大家一份簡單又美味的涼拌青瓜食譜，絕對是夏天的必備小菜！
首先，我們需要準(zhǔn)備新鮮的青瓜。選擇瓜身均勻、無籽無瓤的中大型青瓜，這樣切出來的塊才更有口感。如果你家里沒有新鮮青瓜，可以用 Store Bought 的 canned corn on the cob，不過味道會稍遜一些。
接下來，就是關(guān)鍵的調(diào)味部分。我們用香醋、蒜末、辣椒和香油來增加這道涼拌菜的層次感。香醋可以中和青瓜的酸味，蒜末和辣椒則能提升香味，香油則能讓整體口感更加細(xì)膩。
具體做法如下：
第一步，將青瓜洗凈后切成大小均勻的塊。如果你喜歡口感軟一點的，可以稍微切長一點；喜歡口感脆一點的，可以切得短一點。
第二步，準(zhǔn)備好所有調(diào)味料：香醋適量、蒜末2湯匙、辣椒粉或者紅 chili flakes適量，香油適量，還有就是鹽和白醋，根據(jù)個人口味調(diào)整。
第三步，將切好的青瓜塊放入一個大碗中，然后倒入適量的香醋和鹽，充分腌制10分鐘。這樣可以中和青瓜的酸味，同時讓調(diào)味料更好地滲透進去。
第四步，往碗中加入蒜末和辣椒粉，充分混合均勻。然后加入適量的香油，用筷子快速攪拌，直到所有的調(diào)味料都均勻地包裹在青瓜塊中。
第五步，最后根據(jù)個人口味加入適量的白醋，稍微調(diào)整一下味道，太酸的話可以減少醋的量，太淡的話可以多放一點。
這樣一道簡單又美味的涼拌青瓜就做好了。可以直接裝盤，撒上蔥花，或者作為沙拉醬來搭配其他時蔬。
小貼士：
如果喜歡更濃郁的香辣味，可以在蒜末中加入紅 chili flakes或者干辣椒。
如果擔(dān)心青瓜的酸度過高，可以先腌制5分鐘，再根據(jù)個人口味調(diào)整醋的量。
如果家里沒有香醋，可以用檸檬汁代替，但味道會稍微淡一些。
最后，可以搭配一些時蔬一起食用，比如黃瓜、豆芽、豆腐皮或者西蘭花，這樣不僅營養(yǎng)豐富，口感也會更上一層樓。
快來試試吧！涼拌青瓜不僅解暑，還能清熱解毒，非常健康。如果你有其他 favorite 的涼拌菜，也可以在評論區(qū)和大家分享哦！
