【問(wèn)】最近感覺(jué)秋天越來(lái)越冷了，朋友推薦我喝滋補(bǔ)養(yǎng)顏的桂圓銀耳蓮子粥，說(shuō)對(duì)養(yǎng)生很好。我一直對(duì)這類粥不太了解，能具體聊聊它的功效和做法嗎？
【答】當(dāng)然可以！桂圓銀耳蓮子粥是一道非常適合秋冬季節(jié)的養(yǎng)生粥品，溫潤(rùn)滋養(yǎng)，特別適合在天氣轉(zhuǎn)涼的時(shí)候喝。說(shuō)到它的功效，首先要提到桂圓，它能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，改善睡眠質(zhì)量；銀耳則以其滋陰潤(rùn)肺、生津潤(rùn)燥著稱，特別適合干咳、失眠等癥狀；而蓮子則有養(yǎng)心安神、健脾養(yǎng)胃的作用。三者結(jié)合在一起，效果更是相得益彰。
【問(wèn)】聽(tīng)起來(lái)確實(shí)很不錯(cuò)，但作為新手，我該怎么挑選這些食材呢？特別是銀耳，總聽(tīng)說(shuō)有干銀耳和鮮銀耳，哪種更好？
【答】挑選食材確實(shí)需要講究。干銀耳和鮮銀耳各有優(yōu)劣，干銀耳保存方便，口感更有嚼勁，適合長(zhǎng)時(shí)間熬煮；鮮銀耳則水分多，口感更柔軟，但保存時(shí)間較短。建議新手用干銀耳，事先用水泡發(fā)，既節(jié)省時(shí)間又方便。桂圓和蓮子的話，選擇干貨的話要注意顏色均勻、無(wú)蟲(chóng)蛀，最好選擇有保障的品牌貨。
【問(wèn)】那具體怎么熬制這道粥呢？我不太會(huì)熬粥，怕煮不好。
【答】其實(shí)熬制桂圓銀耳蓮子粥并不難，關(guān)鍵是火候和時(shí)間。先將泡發(fā)的銀耳、桂圓和蓮子一起放入砂鍋中，加足夠的水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢熬12小時(shí)。期間可以適當(dāng)添加冰糖調(diào)味。如果時(shí)間緊張的話，也可以用電飯煲直接燉煮，方便又快捷。
【問(wèn)】我平時(shí)工作壓力大，睡眠不好，這道粥真的能幫到我嗎？
【答】當(dāng)然可以！桂圓有助于補(bǔ)血，改善貧血引起的失眠；銀耳能滋陰潤(rùn)肺，緩解工作壓力帶來(lái)的干咳和心焦；蓮子則有寧心的作用。長(zhǎng)期喝的話，能有效改善睡眠質(zhì)量，讓你更有精神應(yīng)對(duì)工作。
【問(wèn)】那適合什么人群喝呢？有沒(méi)有不適合的人？
【答】一般來(lái)說(shuō)，寒涼體質(zhì)的人特別適合喝這道粥，尤其是秋冬季節(jié)。但如果你是體質(zhì)偏熱、容易上火的人，建議少放或不放桂圓，避免內(nèi)火過(guò)盛。孕婦在飲用時(shí)也要適量，過(guò)量可能會(huì)引起不適。
【問(wèn)】最后，什么時(shí)候喝最好？早上、晚上還是加餐的時(shí)候？
【答】建議選擇早上和睡前各喝一次。早上喝可以提供一天的能量和養(yǎng)分，睡前喝則有助于安眠。如果當(dāng)作加餐，可以在下午茶時(shí)間喝，既能補(bǔ)充能量，又不容易長(zhǎng)胖。
