砂鍋豆腐的家常做法簡單好吃？ ——一位媽媽級博主的真實分享：這道菜，我家孩子連湯都喝光了！
問：我平時做飯沒時間，砂鍋豆腐聽起來復(fù)雜嗎？
答：一點也不！我每天下班回家累得像條狗，但只要花20分鐘，就能端出一鍋香氣撲鼻的砂鍋豆腐。關(guān)鍵是——它真的超級下飯，而且營養(yǎng)均衡！
問：用什么豆腐最香？
答：我試過嫩豆腐、老豆腐、凍豆腐，最后發(fā)現(xiàn)——北豆腐（老豆腐）最出味！ 它吸汁能力強(qiáng)，燉煮后軟硬適中，咬一口還能拉絲，特別有口感。別買那種“水豆腐”，一燉就散，根本沒法吃。
問：配料要多少？會不會太麻煩？
答：我家廚房常備這些：北豆腐一塊（約300克）、五花肉片50克（肥瘦相間更香）、姜蒜末各一小勺、青紅椒各半個切丁、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、鹽和糖一點點。材料少，步驟也簡單——先煎豆腐，再炒肉，最后加水慢燉，全程不超過20分鐘。
問：怎么做才能不腥還入味？
答：秘訣在“兩步”！第一步：豆腐切塊后，用廚房紙吸干水分，然后放入熱鍋中，小火煎至兩面微黃——這是鎖住豆腐水分的關(guān)鍵！第二步：加入五花肉煸出油，爆香姜蒜，倒入開水沒過豆腐，再加調(diào)料，蓋上砂鍋蓋子小火燜8分鐘。期間你去洗個臉、刷個牙，回來就是一鍋香到鄰居敲門問你在做什么的美味！
問：有沒有人吃過說不好吃？
答：有?。∥议|蜜第一次做失敗了，她說：“豆腐一碰就碎！”后來我教她：一定要用廚房紙擦干，再用中小火慢慢煎，別急著翻動。她照做了，第二天還特意發(fā)朋友圈：“我媽說我廚藝進(jìn)步了！”你看，不是菜難做，是方法不對。
問：適合什么場合？
答：周末懶人餐、招待朋友、冬天暖胃神器……我上周請同事來家里，他們邊吃邊夸：“這味道比飯店還地道！”其實我就是用了老豆腐+砂鍋+一點點耐心，誰都能做出幸福感滿滿的家常味。
總結(jié)一句：砂鍋豆腐，不是一道菜，是一種生活態(tài)度——簡單、踏實、溫暖?？煸囋嚢?，你會愛上這個味道！
