六必居干黃醬怎么吃？ ——一位老饕的私藏吃法，朋友圈都在問！
你是不是也這樣：買了一罐六必居干黃醬，放在廚房角落，看著它黑亮油潤、香氣撲鼻，卻始終不知道怎么用？別急，我來告訴你——這可不是醬油瓶里的“配角”，它是中式煙火氣的靈魂擔當！
Q1：干黃醬直接吃能行嗎？
不行！干黃醬太濃稠，直接入口像在嚼泥巴。但如果你是那種“重口味愛好者”，可以試試調(diào)個蘸醬：加點溫水稀釋（比例約1:3），再加點蒜末、香菜碎、一點點糖和醋，攪拌均勻——配上剛出鍋的燒餅或炸醬面，一口下去，香到鄰居敲門問你在做什么！
Q2：最經(jīng)典吃法是什么？
當然是——炸醬面！ 我家祖?zhèn)髋浞剑合瘸词[姜末，下五花肉丁煸出油，再倒入適量干黃醬小火慢炒，直到醬香四溢、油亮紅潤。這時候加點甜面醬提鮮，最后加點清水燜煮5分鐘，醬汁濃稠掛勺，拌上手搟面，面條吸飽醬汁那一刻，幸福感爆棚！我閨蜜每次吃完都喊：“這味道，比北京胡同里的還地道！”
Q3：除了面，還能怎么玩？
當然能！我最近迷上了黃醬炒雞蛋：雞蛋打散，加一勺干黃醬攪勻，熱鍋涼油，倒入蛋液煎至金黃微焦——外酥里嫩，咸香回甘，配粥簡直絕了！還有人用它做醬香茄子：茄子切條焯水，用干黃醬+蒜末+少許糖翻炒，軟糯入味，連挑食的兒子都搶著吃。
Q4：保存和使用小貼士？
記?。洪_封后一定要密封冷藏！不然容易變質(zhì)。每次取用記得用干凈筷子，避免帶進水分。如果醬變干了，別扔！加點溫水調(diào)勻就能恢復如初，省得浪費。
說真的，六必居干黃醬不是調(diào)料，是記憶的味道。小時候奶奶用它炒菜，現(xiàn)在我用它哄娃吃飯——它藏著三代人的家常煙火?？烊ピ囋嚢?，朋友圈曬圖時，別忘了寫一句：“原來媽媽的味道，就藏在這罐醬里?！?/p>
