《咸狗肉的做法大全》｜資深自媒體作者親測分享，手把手教你做出地道風(fēng)味！
最近有粉絲私信問我：“老師，我老家腌了一只狗肉，放了半個(gè)月，味道特別香，但不知道怎么燉才好吃？”——這問題太真實(shí)了！其實(shí)啊，咸狗肉在很多地方都是“硬菜”，尤其南方和北方的老饕們，講究的就是一個(gè)“越腌越香”。今天我就用問答形式，帶你解鎖咸狗肉的N種吃法，每一種都真實(shí)可操作，適合發(fā)朋友圈、小紅書，讓朋友們直呼“你太懂生活了”！
Q1：咸狗肉怎么處理才能不腥？
第一步：冷水浸泡3小時(shí)以上，中途換水2次。我試過直接煮，腥味重得像泡了臭豆腐！第二步：加姜片、料酒焯水5分鐘，再用溫水沖洗干凈。我家奶奶說：“狗肉要‘洗掉脾氣’，不然吃起來像在啃樹皮?！?/p>
Q2：最經(jīng)典的家常做法是什么？
推薦【紅燒咸狗肉】！鍋里放油，爆香蔥姜蒜，加入狗肉翻炒出油，加生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮，加熱水沒過肉塊，小火慢燉1.5小時(shí)。最后收汁時(shí)撒點(diǎn)香菜末，香氣撲鼻到鄰居敲門問是不是開飯了！我去年冬天做給朋友吃，他吃完連湯都喝光，說“比火鍋還過癮”。
Q3：有沒有快手做法？適合上班族？
當(dāng)然有！試試【電飯煲燜狗肉】：狗肉切塊焯水后，放入電飯煲，加黃豆醬、豆瓣醬、少許五香粉，倒一杯啤酒（去腥提鮮），按下“煲湯”鍵就行。2小時(shí)后打開蓋子，肉軟爛入味，湯濃得能拌飯！我閨蜜每天加班回來就靠這個(gè)續(xù)命，她說：“比外賣香多了！”
Q4：能不能做成涼拌？夏天吃更爽口？
可以！把燉好的狗肉放涼切片，加蒜末、辣椒油、香醋、芝麻醬、黃瓜絲拌勻。我上次在云南旅游時(shí)吃到這道“涼拌咸狗肉”，老板說是當(dāng)?shù)胤沁z手藝，咬一口脆嫩帶香，配上冰鎮(zhèn)啤酒，簡直是夏日天花板！
小貼士：咸狗肉不宜久煮，否則肉質(zhì)變柴；初次嘗試建議先少量制作，掌握火候后再放大招～
別再說“狗肉難吃”啦，只要方法對，它就是你的廚房C位選手！收藏這篇，下次聚會直接甩出來，朋友圈點(diǎn)贊破百不是夢！??
