用吉利粉家庭自制果凍做法｜新手也能一次成功！
最近在朋友圈看到好多姐妹曬自制果凍，晶瑩剔透、口感Q彈，還加了水果、酸奶甚至椰奶，簡直美翻了！我這個(gè)“廚房小白”也忍不住試了一次——沒想到，居然成功了！今天就來手把手教大家用最簡單的材料：吉利粉，做一款不添加防腐劑、健康又好吃的家庭果凍～
Q：吉利粉是什么？和瓊脂、明膠有什么區(qū)別？
A：吉利粉其實(shí)就是食品級的明膠粉末，主要成分是動物膠原蛋白，它比瓊脂更易溶解、凝固溫度更低，適合家庭操作。我家常備的是“新希望”牌吉利粉，一包才幾塊錢，超劃算！相比市售果凍動不動就十幾塊一盒，自己做真的香到哭。
Q：怎么做才能讓果凍不塌不碎、口感Q彈？
A：關(guān)鍵在于兩個(gè)字——比例+溫度！我第一次失敗就是因?yàn)樗哦嗔?，果凍像果凍布丁一樣軟趴趴。后來我?:5的比例（吉利粉:水），比如20g吉利粉配100ml溫水，攪拌均勻后隔水加熱至微微冒泡（約70℃），再倒入模具冷藏3小時(shí)以上，就能得到完美果凍啦！
Q：可以加水果嗎？怎么不沉底？
A：當(dāng)然可以！我最愛加芒果粒和草莓片。秘訣是：先將果凍液稍微冷卻至40℃左右再加入水果，這樣水果不會被燙熟，也不會沉到底部。我有一次用了火龍果，切小丁后拌進(jìn)去，冷藏后整塊果凍都帶點(diǎn)粉紅色，朋友還以為是我買的進(jìn)口果凍呢～
Q：能不能做成不同顏色或口味？
A：太能了！我試過三種口味：第一層是原味基礎(chǔ)款，第二層加一點(diǎn)檸檬汁調(diào)色，第三層加藍(lán)莓泥——分層倒入模具，冷藏后就像彩虹果凍一樣夢幻！還可以加一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜或椰奶，口感更豐富～
最后的小貼士：
? 一定要用玻璃或硅膠模具，脫模更容易；
? 冷藏時(shí)間建議不少于3小時(shí)，夏天可放冰箱冷凍1小時(shí)加速定型；
? 想要更高級感？表面撒點(diǎn)薄荷葉或椰絲，拍照直接出片！
現(xiàn)在連我家娃都搶著吃，說“媽媽做的果凍比超市的好吃一百倍！”——原來幸福，就是這么簡單的一碗果凍啊～你還不快來試試？記得拍圖發(fā)朋友圈，讓我也看看你的創(chuàng)意成果呀！??
