奶香白吐司怎么做？——新手也能做出柔軟拉絲、奶香濃郁的早餐神器！
你好呀，我是小滿，一個每天和面團(tuán)打交道的面包愛好者。最近好多姐妹私信我：“小滿，你家那個奶香白吐司真的太絕了！能不能教我做？”今天我就來手把手教你，用最簡單的材料，做出朋友圈點贊爆棚的奶香白吐司！
Q：為什么我的吐司不蓬松、沒奶香？
A：別急！我第一次做也失敗過，面團(tuán)硬得像磚頭，烤出來像“奶香餅干”。后來才發(fā)現(xiàn)——關(guān)鍵在牛奶溫度和揉面手法！牛奶要溫?zé)幔?5℃左右），太燙會殺死酵母；揉面要耐心，至少15分鐘，直到能拉出薄膜為止。我家那臺廚師機(jī)用了三年，現(xiàn)在還穩(wěn)如老狗，就是靠這一步。
Q：配方怎么配才夠奶香？
A：我試過很多版本，最終這個最穩(wěn)妥??
高筋面粉 250g
全脂牛奶 130ml（我用的是伊利純牛奶，奶味更濃）
雞蛋 1個（大號）
糖 30g（喜歡甜口可加到40g）
鹽 3g
酵母 3g（我用安琪即發(fā)干酵母，活性強(qiáng)）
黃油 25g（室溫軟化，最后加入?。?br>記?。狐S油一定要后放，不然面團(tuán)會變“油汪汪”，影響延展性！
Q：發(fā)酵時間怎么掌握？
A：我有個小技巧——用手機(jī)計時器+觀察狀態(tài)！第一發(fā)：室溫下蓋保鮮膜，等它長到原來的2倍大（約1小時）。第二發(fā)：整形入模后，放在溫暖處（比如烤箱+一碗熱水），再發(fā)30分鐘。我家冬天常開暖氣，夏天直接放窗邊，成功率95%！
Q：烤出來顏色太淺怎么辦？
A：這是因為我偷偷加了個小心機(jī)——表面刷蛋液！雞蛋液+一點點牛奶混合，輕輕刷一層，烤完金燦燦的，顏值直接拉滿！而且不會苦，反而更香～
?真實案例分享：上個月我做了三鍋吐司，送給了鄰居阿姨。她吃完說：“比超市賣的還軟！”第二天就來問我要配方?，F(xiàn)在我們倆每周都約著一起做，她說：“小滿，你這吐司一咬就化，奶香是從舌尖滑到心里的?！?/p>
所以啊，奶香白吐司不是魔法，是用心和耐心的結(jié)晶?？烊ピ囋嚢?！記得拍圖發(fā)朋友圈，標(biāo)簽?zāi)滔惆淄滤?家庭烘焙日常 新手友好，我會給你點個贊！
