家常燉兔肉的做法，快手菜，超下飯！
兔肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的營(yíng)養(yǎng)，燉出來(lái)的味道鮮嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富，絕對(duì)是家庭餐桌上的必備菜。今天就來(lái)分享一道家常燉兔肉的詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單又美味，讓你輕松學(xué)會(huì)。
材料準(zhǔn)備：
新鮮兔腿 500克
生姜 3片
大蔥 1根
干辣椒 2顆
八角 2顆
桂皮 1小段
香葉 2片
料酒 10ml
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
冰糖 20克
水 適量
制作步驟：
1. 選材準(zhǔn)備：
選擇新鮮的兔腿，確保沒(méi)有老肉，這樣燉出來(lái)的味道更鮮嫩。兔腿要切成塊狀，方便燉煮。
2. 準(zhǔn)備調(diào)料：
將冰糖放入鍋中，加水泡軟，備用。生姜切片，大蔥切段，備用。干辣椒根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。
3. 切兔腿：
將兔腿放入開(kāi)水鍋中焯水，汆至八分熟，這樣可以保持肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)去腥。
4. 糖色炒制：
鍋中放少量油，加入冰糖，快速炒至冰糖融化并呈現(xiàn)深琥珀色。然后加入焯好的兔腿，翻炒均勻。
5. 加入調(diào)料：
將準(zhǔn)備好的調(diào)料依次倒入鍋中，包括生姜、大蔥、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)左右。
6. 調(diào)味：
燉煮1小時(shí)后，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽和胡椒粉提味。關(guān)火前再稍微燉10分鐘，讓湯汁更加濃郁。
小貼士：
1. 兔肉選擇：選擇兔腿肉質(zhì)更細(xì)嫩，適合燉煮。
2. 調(diào)料搭配：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整生抽、老抽的比例，喜歡辣的可以多加辣椒。
3. 保存方法：燉好的兔肉可以冷藏保存，最多可以吃三天。
溫馨提醒：
燉兔肉時(shí)，火候要掌握好，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣味道更濃郁。
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