草魚應該如何做才好吃又簡單？
你是不是也曾在廚房里翻來覆去地研究草魚的做法，卻總是差那么一點“靈魂”？別急，作為一名深耕美食內容多年的自媒體作者，我今天就用最接地氣的方式，告訴你——草魚怎么做才既好吃又不復雜！
Q：為什么很多人覺得草魚腥味重、肉質柴？
A：這可不是魚的問題，而是處理方式?jīng)]到位！我以前也踩過坑，買回來的草魚焯水后一股土腥味，燉出來還發(fā)柴。后來請教了我家樓下老漁夫，他一句話點醒我：“草魚要‘三洗三腌’！”
第一步：清洗時去掉黑膜和內臟，尤其魚腹內那層灰白色黏膜，是腥味的主要來源；第二步：用姜片+料酒+鹽搓洗魚身，靜置15分鐘；第三步：切花刀后再次用蔥姜腌制10分鐘，逼出血水，鎖住鮮味。
Q：哪種做法最簡單又能驚艷味蕾？
A：推薦一道我在小紅書爆火的“蒜香清蒸草魚”！操作不到20分鐘，香氣撲鼻，連我媽都說比飯店還好吃。
具體步驟：草魚處理干凈后斜刀劃幾道口子，抹上鹽、料酒、姜絲腌10分鐘；鍋中水燒開，放入魚盤，大火蒸8分鐘（看魚大小調整）；出鍋前撒上蒜末、蔥段，淋熱油激發(fā)香味，最后加一勺生抽提鮮——搞定！
我試過一次，朋友來家里吃飯，一口下去直接驚呼：“這魚怎么這么嫩？”其實秘訣就在“蒸的時間”和“最后一步的熱油澆淋”——油溫七八成熱時潑上去，蒜香瞬間炸開，整條魚都活了。
Q：適合新手嗎？會不會失??？
A：完全適合！我閨蜜第一次做就成功，她說：“沒想到草魚也能這么溫柔?！标P鍵是記住三點：魚要新鮮、腌制要到位、火候別過頭。蒸太久魚肉會變老，8分鐘剛剛好。
如果你還在糾結草魚怎么做，不妨試試這個方法——簡單、省事、好吃到舔盤。下次發(fā)朋友圈，配上一張蒸魚的照片，配文：“原來草魚也可以這么溫柔。”保準收獲一堆點贊和私信問做法！
記住，好吃的菜，從來不是靠復雜，而是用心。從一條草魚開始，讓家常飯也變得有儀式感吧！
