你有沒(méi)有在廚房里見(jiàn)過(guò)那種閃閃發(fā)亮的不銹鋼鍋具？或者買(mǎi)過(guò)號(hào)稱(chēng)“食品級(jí)”的水杯、餐具？它們真的安全嗎？今天我們就來(lái)聊聊——食品級(jí)不銹鋼國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，用問(wèn)答的形式帶你徹底搞懂這背后的門(mén)道。
Q：什么是食品級(jí)不銹鋼？
簡(jiǎn)單說(shuō)，就是能直接接觸食物、不會(huì)釋放有害物質(zhì)的不銹鋼。比如我們常吃的火鍋底料桶、咖啡機(jī)內(nèi)膽、嬰兒奶瓶支架，都得用食品級(jí)不銹鋼。它不是隨便一標(biāo)“304”就完事了，而是要通過(guò)國(guó)家嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
Q：國(guó)家對(duì)食品級(jí)不銹鋼有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)嗎？
當(dāng)然有！中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB 4806.92016 食品接觸用金屬材料及制品》明確規(guī)定：食品級(jí)不銹鋼必須符合重金屬遷移限量要求，比如鉛、鎘、鎳等元素不能超標(biāo)。而且，材質(zhì)必須是304、316L這些常見(jiàn)牌號(hào)，且含鉻量≥18%，鎳含量≥8%。
Q：那市面上那些便宜的“304”不銹鋼真的靠譜嗎？
我舉個(gè)真實(shí)案例：去年我在小紅書(shū)看到一位寶媽分享，她給孩子買(mǎi)的“304不銹鋼奶瓶”，結(jié)果檢測(cè)出鎳遷移量超標(biāo)！后來(lái)查證發(fā)現(xiàn)，廠家用的是劣質(zhì)廢鋼混入的“偽304”，根本沒(méi)達(dá)到國(guó)標(biāo)要求。所以記住：別只看標(biāo)簽，要看是否有“QS”或“SC”生產(chǎn)許可標(biāo)志，以及第三方檢測(cè)報(bào)告。
Q：怎么一眼識(shí)別真正的食品級(jí)不銹鋼？
教你一招：用磁鐵試試！304和316L這類(lèi)奧氏體不銹鋼基本不吸磁，如果你家的鍋具一放磁鐵就吸住，那可能是201或更低等級(jí)的不銹鋼，千萬(wàn)別用來(lái)裝酸性食物（比如番茄湯、醋）——容易析出重金屬！
Q：為什么有些進(jìn)口品牌更貴？
因?yàn)閲?guó)外標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)！比如歐盟EN 1735標(biāo)準(zhǔn)對(duì)鎳遷移限值比國(guó)標(biāo)還低20%。像德國(guó)WMF、日本象印這些大牌，不僅用料純正，還會(huì)做更細(xì)致的表面處理（比如拉絲、拋光），減少細(xì)菌滋生，這才是真·食品級(jí)。
總結(jié)一句話：選不銹鋼廚具，別只圖便宜，認(rèn)準(zhǔn)國(guó)標(biāo)+品牌+檢測(cè)報(bào)告，才是對(duì)自己和家人健康負(fù)責(zé)。下次買(mǎi)鍋、買(mǎi)杯子前，記得翻翻這篇干貨，轉(zhuǎn)發(fā)給愛(ài)做飯的朋友吧～
