芒果干怎么做？——一位愛吃芒果的博主親測分享，手把手教你在家做出香甜不膩、果肉飽滿的芒果干！
你是不是也和我一樣，每次看到超市里那袋包裝精美的芒果干，都會忍不住買一包？但拆開一看，要么太甜齁人，要么又干又硬沒口感。其實啊，自己動手做芒果干，不僅省錢，還能隨心調(diào)整甜度和軟硬程度，關(guān)鍵是真的好吃到停不下來！
?? 問：選什么芒果最適合做芒果干？
答：我試過臺農(nóng)、金煌、凱特，最后最愛的是臺農(nóng)芒果！果肉厚實、纖維少、甜度高，曬出來顏色金黃透亮，咬一口是那種“自然的甜”，不是糖精味。記得挑熟透但不過軟的，表皮微黃帶點紅暈的那種最理想。
?? 問：怎么處理芒果才不會發(fā)霉？
答：我的秘訣是——切片后用鹽水泡10分鐘！這一步超重要！不僅能殺菌，還能讓果肉更緊實、不易氧化變黑。我第一次沒加鹽，結(jié)果曬了一天就有點發(fā)灰，后來改用這個方法，芒果干色澤鮮亮得像剛從樹上摘下來。
?? 問：要不要加糖？我怕太甜
答：別急！我一開始也怕甜，后來發(fā)現(xiàn)：不加糖也能自然香甜！臺農(nóng)芒果本身含糖量很高，只要晾曬到位（我用的是陽光+空氣循環(huán)風(fēng)扇組合），它會慢慢濃縮出天然果糖。如果你喜歡更甜一點，可以在切片后撒一點點白砂糖，再靜置30分鐘讓糖融化，這樣風(fēng)味更豐富。
?? 問：曬多久合適？我家陽臺曬不干怎么辦？
答：我一般曬23天，每天翻面一次。如果天氣潮濕或陽臺通風(fēng)不好，建議用烤箱低溫烘烤（60°C左右，2小時翻一次），或者用空氣炸鍋（50°C，每小時翻一次）。關(guān)鍵是——別貪快！慢工出細(xì)活，才能做出外干內(nèi)潤、有嚼勁的芒果干。
??真實案例：我上次做了10斤芒果，分裝成小袋放冰箱冷凍，吃的時候拿出來解凍，居然比買的還好吃！朋友來家里嘗了一口直接問我：“你家芒果干哪兒買的？”我說：“自己做的！”她驚呼：“原來自己做的這么香！”
?總結(jié)一句話：芒果干不難做，關(guān)鍵是你愿意花時間去觀察、調(diào)整、耐心等它變美?，F(xiàn)在，你也可以擁有屬于自己的“芒果小太陽”啦～
??小貼士：密封保存可放1個月，冷凍能保鮮半年，隨時想吃，撕開一小袋，幸福感瞬間拉滿！
