怎樣制作糖桂花——一位媽媽的私藏做法，甜到心坎里！
問：糖桂花是什么？為什么這么多人愛它？
答：糖桂花是用新鮮桂花加糖腌制而成的小甜點(diǎn)，香氣濃郁、口感清甜，常用來泡茶、做甜品、拌糯米團(tuán)子，甚至直接舀一勺吃都超治愈！我第一次吃到是在外婆家的端午節(jié)飯桌上，那口香甜至今難忘。
問：自己在家能做嗎？會(huì)不會(huì)很麻煩？
答：當(dāng)然可以！我試過三次才成功，現(xiàn)在全家都搶著吃。關(guān)鍵在于選花和控糖比例——不是所有桂花都能做糖桂花哦！建議去小區(qū)后山或公園撿拾剛開的金桂（黃色小花），避開被農(nóng)藥污染的區(qū)域，洗完晾干再用。
問：具體怎么做？步驟詳細(xì)點(diǎn)～
答：來，聽我一步步說??
1?? 采花：清晨或傍晚摘新鮮桂花，不要帶露水，否則容易發(fā)霉；
2?? 洗凈：用淡鹽水浸泡10分鐘，輕輕搓洗，撈出瀝干水分（我用廚房紙吸干，比自然風(fēng)干快多了）；
3?? 糖量：每500克桂花配300克冰糖（喜歡更甜可加至400克），冰糖融化慢，成品更晶瑩透亮；
4?? 腌制：把糖和桂花一層層鋪進(jìn)干凈玻璃罐，輕壓壓實(shí)，密封放陰涼處；
5?? 等待：一周后打開，糖汁已滲入花瓣，顏色變深，香味撲鼻——這就是“糖桂花”的靈魂時(shí)刻！
問：我試過失敗了怎么辦？
答：別急！常見問題我?guī)湍憧偨Y(jié)啦：
? 花瓣發(fā)黑？→ 可能沒晾干，下次務(wù)必徹底控水；
? 不夠甜？→ 冰糖比例不夠，下次多加點(diǎn)；
? 發(fā)酵有酸味？→ 容器不干凈，記得用開水燙過再用！
問：做好后怎么保存？能放多久？
答：密封冷藏可存3個(gè)月以上！我去年秋天做的，今年春天還用來做了桂花糯米藕，朋友吃了直呼“像小時(shí)候的味道”～
?小貼士：想讓糖桂花更高級(jí)？加入一點(diǎn)陳皮碎或一小撮肉桂粉，香氣層次立馬提升！
姐妹們，動(dòng)手試試吧～這不僅是甜點(diǎn)，更是秋日里的溫柔儀式感。拍張照片發(fā)朋友圈，評(píng)論區(qū)一定爆滿：“求配方！” “你太會(huì)過了！” ????
